Advertisement
Advertisement
Advertisement
梁文瑶展示Eva’s纯手工牛轧糖总店最畅销的产品,榴梿口味牛轧糖。
Advertisement

牛轧糖对许多人的既定印象是来自澳洲及台湾的土产,所以,当Eva’s纯手工牛轧糖推出市场后,创办人梁文瑶最常听到的第一个问题就是:“你的牛轧糖是台湾进口的吗?”其实,它是槟城制造的牛轧糖。

梁文瑶接受《东方日报》访问时表示,该品牌成立于2010年,当时会选择牛轧糖这门行业,唯一的理由就是本地市场几乎没有它的身影,竞争较少,不过风险即是消费者的接受度。

当时,她原本是到台湾拜艺学做面包,间中恰好也学做牛轧糖,在返回槟城后发现,面包行业的市场竞争太大,只好转向另一个学艺--牛轧糖。

任何一种行业开头都不容易,况且牛轧糖这种较冷门的甜食,让她面对了不少的挑战,除了大部分人认为她的产品来自台湾外,甚至还有人拿牛轧糖与本地花生糖作为对比。

Eva‘s纯手工牛轧糖传统包装(左)虽然较有“味道”,但非常耗人力;右则是新包装。
Eva‘s纯手工牛轧糖传统包装(左)虽然较有“味道”,但非常耗人力;右则是新包装。

Advertisement

榴梿口味最畅销

“虽然,两者同样都是使用麦芽糖制作,但牛轧糖的成分还包括奶粉。”

虽然遇上种种挑战,她却未曾有过放弃的念头,遇到任何问题都会一一解决,一步一步走到今天。

她笑称,Eva’s纯手工牛轧糖已经营8年,依旧遇到一些消费者开口就问,她的牛轧糖是否来自台湾。

她说,至今为止共有11种牛轧糖口味,其中包括曼越梅、咖啡、榴梿、巧克力、纯牛奶、杏仁、夏威夷豆、夏威夷豆(玫瑰)、黑芝麻、绿茶及椰子。

她指出,其中最畅销的口味是榴梿口味,他们正计划将该口味牛轧糖推进中国市场,毕竟榴梿口味对中国消费者而言较吃香。

询及本地牛轧糖与国外牛轧糖的不同之处,她回答说,两者差别不大,只是她的牛轧糖著重于少糖、采用天然原料及不含防腐剂。

她说,现代的消费者较注重健康饮食,所以少糖的牛轧糖受到许多消费者青睐。至于采用天然原料,各种口味的原料都属于天然食品,好像榴梿口味,她们是使用本地浮罗山背榴梿制作,口感极佳。

“我们的牛轧糖不含防腐剂,根据食品实验结果显示,我们的产品保鲜期为一年半左右,但我还是建议顾客最好食用期是一年以内。”

制作部员工正将风干完毕的牛轧糖进行切块。
制作部员工正将风干完毕的牛轧糖进行切块。

家庭手工做起 奋斗了8年

梁文瑶表示,Eva’s纯手工牛轧糖过去8年一路走到今天,她要感谢背后给予支持的家人及工作团队,尤其是该店制作部门的员工,从头至尾未曾离开过。

她说,创业不容易,聘请员工更加不容易,虽然其制作部员工从开店至今还是原班人马,但门市员工却很难聘请,经常被挖角。

“过去有4间分店,后来因为请不到人手,才关至2间。请不到人就必须亲自顾店,经常忙得不可开交,最后只好将分店缩减至2间。”

其实,这门生意起初是从家庭模式开始的,牛轧糖制作厨房都是设在家里,然后通过朋友介绍朋友,生意才慢慢开始做起来。

所以,过去从开始制作牛轧糖佐料至包装的过程,完全是通过手工一颗一颗制作的。每逢佳节期间,即是最多订单的时刻,梁文瑶与家人必须从早忙到凌晨,最高纪录曾经一天包装逾万颗牛轧糖。

直到生意开始稳定后,她才开始从台湾定制机器,目前许多步骤已经开始机械化,提供更快、更卫生的生产过程。

她说,以前采用的传统包装方式,像似包糖果的方式,但这种方式需要更多员工,且不卫生,所以现在他们一律采用机器包装,既快又卫生。

她指出,虽然过去一家人一起忙碌的生活很辛苦,但是大家却忙得非常开心,尤其是订单越接越多的时候。所以,除了员工外,她也非常感谢家人的付出与支持,才造就了今天的她。

位于浮罗池滑车水路的Eva‘s纯手工牛轧糖总店。
位于浮罗池滑车水路的Eva‘s纯手工牛轧糖总店。

计划销往中国市场

Eva’s纯手工牛轧糖未来是否将会在全国各地开设更多分店?梁文瑶表示不会。他们并不会采用连锁模式经营生意,反之是把产品推销至各地土产店,甚至推销至外国。

目前,许多州属的土产店也售卖著他们的产品,除此以外,顾客也可通过网络平台向他们订购产品。她说,该品牌未来的计划,即是将产品推销至中国市场,目前正在寻找合作伙伴。

欲将本地牛轧糖推销至国外市场,似乎必须先通过两大牛轧糖生产国的考验。询及对此是否有信心,她回答说,如今大马食品口碑开始慢慢崛起,越来越多国家对大马食品深感兴趣,加上她家牛轧糖口味独特,所以有信心能够打入国际市场。

对于该店未来是否将推出更多新口味的牛轧糖,她表示,暂时不会,未来或把重心放在推出牛轧糖以外的产品,例如该店刚刚推出4种新产品,其中包括枸杞酥、杂谷粮、太妃糖以及小江鱼杏仁。

【Eva’s纯手工牛轧糖】

创办人:梁文瑶
年份:2010年
产品:牛轧糖
业务地区:槟城及外州土产店

热门新闻

阅读全文

丹州苏丹与俄罗斯妻子被证实已离婚 结束一年婚姻

阅读全文
陈浩民饰演的经典角色之一“李哪吒”。

陈浩民李若彤出席活动 样貌崩坏惹热议

阅读全文

6旬妇女指控杨美盈撞后逃

阅读全文

张国荣当巴士司机16年? 网民:希望他真的瞒了我们

阅读全文
餐馆女员工截停灵车,倒茶给黄源红,愿他喝下最后一杯茶后,一路走好。桌上也摆放了一碟黄源红生前爱吃的粿条汁。

【随机砍人2死惨案】榴梿档主出殡 好友备生前至爱送别

阅读全文

助教指控补习中心 半工读假大学

阅读全文

公正党公开决裂 发声明批评安华辞职论

阅读全文

加拿大夫妇猎杀巨大狮子 亲吻庆祝引网民热议