老字号木来鱼丸　真材实料味道鲜美

鱼丸、鱼饼及豆支等都是在我们日常生活中，普遍可见的食材配料，好吃的配料却能够为美食加分不少，拥有65年历史的“木来鱼丸”向来坚持以公道的价格，卖出更好的产品，为顾客提供品质良好的产品。

该品牌取名自创办人已故林木来的名字，林木来自1954年起，在最早期的中央老巴刹经营大排档，并以潮州粥及煮炒为主。

林木来一开始只是经营小本生意，由家庭成员协助，他亲自准备鱼丸、鱼饼等配料，偶尔会出售配料予顾客，却没想到有朝一日，其一代传承一代的手艺，为该品牌打下良好的基础！

1978年，基于女儿出阁，帮手减少，顾客的需求量也大增，林木来不再经营大排档，在汉都亚桥下的店面，制作手工鱼丸及鱼饼，却大受欢迎。

由于所有的产品都是全手工制作，再加上人手不足，因此当时的产量有限，每天的产量仅有约30公斤。

1983年，林木来因病去世，并由第二代掌门人，即年仅18岁的儿子林浩标接手，虽然经历了不少挫折，但他从失败中不断学习，最终成功创造出更多美味的产品。

第三代接班人林斈陞从小学3年级开始，就协助父亲做生意，17岁毕业后，开始投入工厂做生产，如今已经11年了，父亲也慢慢退居幕后，放手让他打理生意。

该公司除了22年前在默迪卡工业区设厂之外，去年2月也在该工业区增设门市专卖店。该专卖店除了出售鱼丸、鱼丸面及酿豆腐等，也出售海鲜、日本料理、烧烤等超过1000样产品。

鲜鱼制鱼丸产品有问题不出售

林斈陞每天工作超过12小时，早上在工厂生产鱼丸，下午则到门市打理生意。

他说，该工厂每天清晨5时许开始宰杀西刀鱼，视当天的鱼量，一天可达一吨多的鱼量，并利用机器去骨。

该厂生产的西刀鱼丸所用的鱼除了来自本地的丹绒吉灵以及瓜拉宁宜，也采用印尼进口以及柔佛笨珍的西刀鱼，所有的鱼都是在当天捕捉后，以冷藏的方式把鱼在隔天送到马六甲，以确保鱼只保持新鲜度。

林斈陞指出，本身一开始缺乏经验，却心怀大志，但却面对了不少挫折而被骂，经过慢慢摸索，加上父亲耐心教导，如今该厂约70%的鱼丸都是由他包办。

他说，其父亲要求相当严格，只要产品有问题，宁愿选择不卖，避免影响该店的口碑。

目前该店最畅销的产品为鱼丸及豆支，相信也是甲州首家推出鱼丸面的厂家。

基于厂内所生产的鱼丸及酿豆腐等产品没有加入防腐剂及使用硼砂，因此该产品必须在4天内食用，以确保产品的新鲜度。

明年拟扩大门市　提供一站式服务

林斈陞于3年前开拓网购市场，多数订单来自吉隆坡、芙蓉、柔佛的顾客，至于甲州的顾客多数上门选购。

林斈陞预计明年扩大门市专卖店，以便提供一站式的服务予顾客，之后将推出送上门服务。

他也计划未来在吉隆坡及柔佛新山开设分行，以扩大生意。

他说，早前该工厂曾出口至新加坡，但是因为金融风暴，新加坡代理商倒闭，因此就不再出口至新加坡。

该面子书专页也100%回应所有顾客的提问，并在一个小时内回应，以提供良好的客户服务。

为了回馈顾客，该公司也推出会员制，每三四个月提供大折扣的优惠，并赠送小礼物，包括中秋节时赠送月饼，让顾客开心度过佳节。

【木来西刀鱼丸冷藏专卖店有限公司（Bak Lai Fish Ball Food Industries Sdn. Bhd.）】

创办人：林木来
创办年份：1954年
产品：酿豆腐、手工鱼丸、鱼丸面、鱼饼及豆支等。
业务遍布范围：供应甲州餐馆、吉隆坡、玻璃市、柔佛等。
地址：83 PM, Jalan PM 2, Taman Perindustrian Merdeka, 75350 Batu Berendam, Melaka.
面子书账号：Bak Lai Fish Ball Food Industries Sdn Bhd  
网址：http://baklaifishball.com/
联络：016-6781868 或传真06-3173590 

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