（美里9日讯）竹报平安、孔雀开屏、金玉满堂，新年一道道简单、美味、便宜又丰盛的年菜，一样可让家人吃得满意又开心。
每逢农历新年，家家户户都非常重视除夕团圆饭，一般都会提前安排以为家人准备丰盛且大吉大利的年菜。然而，自去年初冠病爆发以来，许多人都受到了影响，收入减少，甚至失业，在面对经济难题下唯有能省节省，许多民众都纷纷表示今年一家人简简单单庆祝新年就好。
热爱烹调美食的市民冼燕燕与大家分享了6道简单又丰盛年菜，有鱼、鸡、虾、肉、鲍鱼、带子、蔬菜等食材制作出来的6道年菜的成本不到100令吉，相信大家都能负担得起的。
她介绍，团圆饭的食材通常都是由各种具有象征吉祥意义，或春节含意的菜肴和食材组成，如鱼、虾、鸡、猪肉、鸭、蔬菜或其他海产类，如果想要把年菜做得更丰盛，还会加入鲍鱼、扇贝、海参等。
燕燕所准备了6道菜肴有“孔雀开屏”清蒸鱼、“金玉满堂”红烧鲍鱼、“竹报平安”烟熏肉长白菜，以及白果炖鸡汤、带子西兰花和盐炒虾，非常丰盛简单又健康的年菜。而且这6道菜肴涵盖华人传统吉祥寓意，即富贵、繁荣、财富、家庭美满团圆、丰收。
她说，这6道菜肴主要是以蒸或炒配搭，适合那些对想要节省时间，简单菜色的人，只需要很少的时间来准备和烹调，而且健康又营养。
她表示，在华人的传统信念里，鱼象征著平稳、喜庆和繁荣美好祝福之意，鱼头和尾巴代表著从年初至年底都丰足等。而形状如金元宝的鲍则象征著财富，扇贝代表了钱，一整年都有得花。
她感到惊讶的是，今年的罐装鲍鱼价格下跌了10%。通常鲍鱼属于较稀缺的食材，价格相对的也较昴贵，特别是野生鲍鱼且肉质松脆香甜。
