与英国料理相比，爱尔兰食物对我们而言，就像是冷门的科系一样，不是每个人都有研究。在本地，想要吃到爱尔兰料理，说容易不容易，说难倒不是很难。我国数一数二大规模的饮食集团──Chaswood Resources，旗下有 TGI Fridays、Italiannies、Apartment、Watami、Bulgogi Brothers，其中，Malones Restaurant & Bar便是本地少数的爱尔兰式的餐厅酒吧。
创立于2009年，Malones的名字源自爱尔兰裔警探Jim Malone，他追捕芝加哥黑帮首领卡彭（Al Capone）的故事广为人知，这段故事甚至还曾被拍成电影搬上大银幕，餐厅酒吧以他的名字命名，仔细想想还真的叫人有些摸不著头绪，不过倒也说明了Jim Malone是爱尔兰的重要代表之一。
第一家的Malones开在吉隆坡城中城广场（KLCC），之后陆续在Sooka Sentral、柏威年广场、The Curve，以及Jaya One开张营业，把爱尔兰的美食精神散播出去。其中，柏威年广场和Jaya One的分店供应猪肉料理，其他的分店则是走“无猪肉”（pork free）路线。
酒吧都提供80%酒水
爱尔兰的气候温暖湿润，当地辽阔的草地提供足够自由放牧的空间，加上爱尔兰岛四面环海，海鲜也是当地饮食不可或缺的一部分。
此外，爱尔兰人是个喜欢喝酒的民族，当地酒吧林立，不似英国酒吧提供丰富的正餐，一边吃饭一边喝酒；而爱尔兰当地的酒吧，真的是喝酒的地方，餐单上的80%都是酒水，剩馀的20%才是餐点选择，一般仅供应下酒的小菜，填饱肚子的正餐并不常见。就这一点，Malones为了顺应本地市场而做出策略性的调整，增加餐点的比例，没有辜负了“Restaurant & Bar”，食物还是走在了前头，餐单的选择多元又丰富；酒单方面，GAB旗下的啤酒是一应俱全。
王子总统都爱黑啤
一提到爱尔兰酒，最先让人想起Guinness黑啤，以烘烤过的大麦芽为原料，酿出带有独特焦味，且浓厚香醇的风味，深受人们喜爱，据闻美国总统奥巴马，以及英国的威廉王子都是Guinness黑啤的爱好者。
爱尔兰人有这么一张王牌在手，当然会好好运用才行，将黑啤与炖肉结合在一起，变成了闻名遐迩的爱尔兰炖肉。
在这里有两种爱尔兰炖肉：一是填加了Guinness的黑啤炖牛肉，另一个则是无Guinness的爱尔兰炖羊肉。两种的炖肉做法大同小异，均将肉块与红萝卜、欧芹、洋葱等蔬菜慢火炖至少5个小时，肉块炖得软嫩不烂，入口还有咬劲，而整盘炖肉的精华在于浓稠的肉汁，满满肉汁和蔬菜的甜味，足以叫人留恋不已。
为免浪费掉费极心思准备的精华，店家还特意准备了托斯卡纳面包片，这好比一支汤匙，蘸点著肉汁一同食用，把盘子内鲜美的精华刮得一滴不剩。
马铃薯不可开玩笑
与其他的西方国家相似，爱尔兰人的主食是马铃薯，在当地更流传著这么一句话：有两种东西不能拿来开玩笑，一是婚姻，二是马铃薯。
1845年，当时的爱尔兰还是大不列颠的一部分，正因为马铃薯欠收而造成大饥荒，当地人们因此闹了一场革命，要求与英国切割变成独立的国家，所以，在爱尔兰绝对别拿马铃薯当玩笑。
菜单略调整 加入意面
在爱尔兰，马铃薯的烹饪方法多元，而Malones则把马铃薯做成马铃薯泥或是炸薯条，又或是刨成细丝下锅油炸，虽然后者不是爱尔兰人吃马铃薯的传统，不过胜在全是自家制作，不用现成的薯条，算是诚意地表达了对爱尔兰饮食文化的尊重。
除此之外，餐单上还看见了白酱意大利面。这不是意大利菜吗，怎么会出现在爱尔兰餐馆中？餐厅总经理Kent解释，意大利面是全新添加的菜式。
作为全球最受欢迎的食物之一，意大利面早已打破国界藩篱，在世界各个角落都能够看见其踪影，连爱尔兰也不例外，当地的饮食也随著大环境发生很大的变化，除了当地的传统美食之外，法国菜和意大利菜，甚至是中国菜都在当地大放异彩，回看我国的饮食文化，同样兼容各国的美食料理，不是吗？所以，在爱尔兰餐馆看见意大利面，也不再是什么值得大惊小怪之事了。
通讯站：Malones Irish Restaurant & Bar
地址：Lot C 3.02.00, Level 3, Pavilion KL Shopping Mall No. 168, Jalan Bukit Bintang, 55100 K.L.
电话：03-21416310
营业时间：早上9时至凌晨2时
要看最快最熱資訊，請來Follow我們 《東方日報》WhatsApp Channel.
