目前甲州大部分印度煎饼摊所售卖的原味印度煎饼,售价超过1令吉,但是坐落在武吉卡迪的一家靠河的食摊,仍维持一片50仙的印度煎饼!
今年食油和面粉价格调高,大家肯定好奇,店家的成本有没有调涨?
老板慕斯达法拉蒂夫在《东方日报》记者询问下,回应道“虽然所有食材的成本已超出我们所能承担的,但没关系,我们想著助人为乐,其他人包括上苍也会帮助我们。”
他提出数个令他难忘的例子,包括有中国旅行团在疫情前特地前来品尝,也有一些顾客会要求他不用找零。
“还有一名峇峇从吉隆坡来到这里,当时我已经打烊,但他给了我一张50令吉,我一开始感到不解,也拒绝收下,他却说没关系,就当作是帮补我的生意,让我去购买面粉,透过便宜的印度煎饼,帮助更多人。”
他透露,食摊由他和哥哥、太太及孩子一同经营,没有聘请其他员工,原味印度煎饼从15年前至今,都维持50仙。
他认为,各餐饮业的老板有各自的经营模式,他主要是抱著薄利多销,减少饥饿的理念经营。
“早期我在马六甲拉也租店,11年前租下(武吉卡迪)这里。我们所售卖印度煎饼除了原味,还有加蛋(1令吉)和沙丁口味(3令吉)可选择。除了印度煎饼,我们也提供其他美食选择,包括椰浆饭、炒饭、炒面、咖喱面等,价格都是甘榜价格(harga kampung)为主。”
已光顾多年的顾客祖尔(Zol)指出,由于美食摊靠近他的住家,得知老板旨在帮人,所以他每周两三天都会前来支持,品尝便宜又美味的印度煎饼,有时也帮同事打包其他热食。
4年来经常外带原味印度煎饼的莫哈末尼占说,相同分量和味道的印度煎饼,在大多美食摊,售价为1令吉50仙,而老板所卖的50仙煎饼,能让他省下不少钱。
“这里的食物味道令人满意,价格合理,尤其是50仙的印度煎饼,哪里还能找到?没有对吧?只是,来到这里,需要耐心等待,尤其是周末。我也是餐饮业者,知道食材的成本。”
首次前来光顾的杜卡里说,他准备把这次的体验分享至社交媒体TikTok。
“这里的食物便宜、好吃,真的值得推荐!”
【50仙印度煎饼食摊(Warung Roti Canai 50 sen)】
营业时间:早上6时30分至早上11时30分(周四和周五休息)
地址:Jalan Petebong Indah, 75450 Bukit Katil, Melaka.