（台北25日讯）每年过年总会出现腹泻就医人潮。医护提醒，办年货前务必先清冰箱，确实丢弃过期食材；年菜吃不完，复热务必煮沸，且勿超过2次，绿色蔬菜、海鲜及油炸类则最好马上吃完。
根据中央社的报导，每年过年都是腹泻群聚高峰，开业诊所肠胃科医生江建昌分享，因为过年团圆，群聚机会多，食材又多是过年前买起来放，加上年菜反复加热，不论疾病传播或食安疑虑都增加，往年经验中，以初三初四急诊患者最多。
“冰箱只是把温度降低，没有杀菌功能”，江建昌说明，其实冰箱每周都要稍微整理、更建议每个月就要大清理一下，维持大约7分满，以保证内部冷度，如果外包装没有保存期限日期，且已经不记得放多久的，就建议要丢弃。
清完冰箱买年货，江建昌指出，过年有些店家不开，不少人会先买起来放，但务必买适量就好，蔬菜在冰箱切勿放超过1周；一次买大量后，建议先分装再收冰箱，避免反复解冻再冷冻；若自己做萝卜糕等米制品，也尽量在做好2小时内放进冰箱，否则细菌在摄氏20到50度下，恐快速孳生。
年菜吃不完，不少人会加上其他料隔天继续吃，恐不小心“越吃越多”。江建昌提醒，尽量不要重复加热超过2次，最好要煮到滚；海鲜类、绿色蔬菜和油炸类，为了避免细菌孳生，及致癌物产生，建议当天就要吃完，不要复热。
有些民众总喜欢把冰箱塞满满，显得生活物质无虞。不过，林口长庚医院临床毒物中心兼任护理师谭敦慈指出，日本研究发现，其实把冰箱塞越满的家庭，往往是越贫穷的家庭。
谭敦慈说，自己也走过贫穷时代，其实也很不喜欢丢食物，但为了食安著想，提醒大家，过年采买前真的“要狠狠得丢一次”，不论是罐头只剩半个放著的、已经放到过期，都务必先清干净。
避免冰箱塞太满，谭敦慈分享小撇步，可以准备盒子专门放酱料与干货，买回来后一包包集中管理，让有什么一目了然，避免重复采买。过年拜拜的三牲，则建议拆解、去骨再收，节省空间。
要看最快最熱資訊，請來Follow我們 《東方日報》WhatsApp Channel.
