据英国广播公司(BBC)报导,在研究员选出的百大最营养食物中,猪脂肪竟颠覆一般人的认知,被选为最健康食物第8名。

(新加坡26日讯)若你以为肥猪肉不健康,那你就错了!据英国广播公司(BBC)报导,在研究员选出的百大最营养食物中,猪脂肪竟颠覆一般人的认知,被选为最健康食物第8名。

据BBC报导,研究院针对超过1000种生食进行分析后,遴选出全球百大最营养食物,而猪脂肪(pork fat)因含有高维他命B成分及矿物质,也比其他肉类脂肪更健康而获选,与健康食物如杏仁、奇亚籽(Chia Seed)及南瓜籽等并列10大排行榜。

新加坡营养顾问陈菱暧接受《新明日报》访问时解释,猪肉脂肪实则含有丰富的油酸(oleic acid),且含有60%的单元不饱和脂肪酸(monounsaturated fat),比牛油拥有的45%含量更高。

“这一单元不饱和脂肪酸不仅对心脏、血管及皮肤有益,也能调节荷尔蒙。”

她表示,只要是自然、不经加工的肥脂肪和猪油,对身体当然是好处多多,但还是需适量食用,建议一天最多食用6汤匙。

“若过量食用肥猪肉,可能会产生肥胖问题,建议配搭蔬菜食用,以煮汤和炒菜方式烹调,吃得美味的同时,也对身体有益。”

不过,她也强调,食用其他食物以摄取均衡营养,也非常重要,例如肉类比肥肉和猪油拥有更高的维他命B,人体需要的OMEGA-3脂肪也得靠其他食物摄取。

十大最有营养食物:

1)杏仁(Almonds)
2)凤梨释迦(Cherimoya)
3)平鲉鱼(Ocean Perch)
4)比目鱼(Flatfish)
5)奇亚籽(Chia Seeds)
6)南瓜籽(Pumpkin Seeds)
7)莙荙菜(Swiss Chard)
8)肥猪肉(Pork Fat)
9)甜菜叶(Beet Greens)
10)鲷鱼(Snapper)

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