比赛公开给任职酒楼、餐馆及酒店餐饮部的厨师参与，每名选手可选择2项比赛，目前比赛已正式接受报名。
马来西亚雪隆姑苏慎忠行餐饮业公会会长林德来指出，大会将继续举办“大马国际精厨争霸赛暨国际热带水果立体拼盘大赛”，以让参赛者发挥创意，及将本地中餐发扬光大。
他说，国外受邀并组团前来参与比赛的反应热烈，但由于参赛人数有限制，因此今届所邀请的国家不多，不过仍然希望国内餐饮业者可前来参与。
“该美食嘉年华之国际精厨争霸赛，主旨为提升及发扬我国多元化中餐的特色及厨艺，提高国内中餐厨师的国际专业地位及培养新一代厨艺人才。”
他表示，参赛者不可烹煮猪肉。“主办单位也获得李锦记及南顺油脂有限公司支持，为让参赛者能顺利完成比赛，主办单位亦指定Es Epsoner Equipment有限公司承建比赛厨房炉灶。”
大会将邀请国外，包括中国多个地区的餐饮业者前来参与比赛，今届参赛国家地区为新加坡、台湾、韩国及新疆、山东、河南郑州、北京及海南，并由国外知名厨师及美食家担任评委。
届时，旅游部长拿督斯里黄燕燕将为该盛会主持开幕。
比赛共分2天进行，并于11月12日晚上，于吉隆坡士拉央唐朝宴会厅举行颁奖礼。
为鼓励参赛者及其服务的餐馆单位，主办单位特别设计奖杯，每名参赛者亦有机会获奖励，包括共6张奖状及6面盾牌、13至18寸高奖杯及1000美金。
有兴趣者参与者，可致电马来西亚雪隆姑苏慎忠行餐饮业公会询问，电话：03-21448791／03-21481601。
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