大人餐厅在草创时期，一律由精通厨艺的创办人太太们掌厨，以四川及上海传统家常小菜，享誉吉隆坡。
为何当时一律由太太们掌厨？这也是大人餐厅背后的故事。
创办人们起初是因为想通过从事餐馆，将赚取的盈利，筹钱汇到中国支持祖国的一些“运动”。
每次当一班创办人商讨“大事”时，他们的妻子就会烧一桌桌好菜慰劳丈夫的辛劳，久而久之就启发了丈夫们经营餐馆的念头，并由妻子们掌厨，在武吉免登开设了第一间大人餐厅。
首间大人餐厅是坐落在目前武吉免登联邦酒店对面的店铺，自金河广场在1978年开设后，就迁移到金河广场内继续经营，并陆续在隆市各地开设分店，直到1997年将股权售出后，生意才被扩大发展，在隆雪各大商场内开设分店。
打造川菜“七滋八味”
大人餐厅私人有限公司总经理温证安受访时说，大人餐厅是以小笼包打出名堂，也是全马首创推出小笼包的餐厅；另外，靠手工制作出的花卷，配上东坡肉一起吃，因口感十足，也是顾客们的必点菜肴。
采用特调酱料秘制的东坡肉，比一般东坡肉更香浓稠滑，入口肥而不腻，花卷更是采用精选的面粉搓揉制成，柔白香软，令人赞不绝口。
至于干煸四季豆则老少皆宜，朴素实惠。
四川菜，具有麻、辣、鲜及香的特色，大量采用三椒三香，即花椒、胡椒、辣椒及葱、姜、蒜，打造出川菜“七滋八味”的风格。
以健康为宗旨
七滋指甜、酸、麻、辣、苦、香、咸；而八味则是鱼香、酸辣、椒麻、怪味、麻辣、红油、姜汁、家常。
温证安说，大人餐厅开创以来，虽以川菜为主，但不追求名贵食材，同时有别于想像中的呛辣，以健康为宗旨，在保留川菜制作手法与原来特色，但在口味上却稍作调整，不强求重口味，以健康为本，淡化过份的呛辣口感。
他说，大人餐厅的上海及四川菜肴食谱，都是以前创办人的妻子们传承下来的，大人餐厅的每一位厨师，都是根据流传下来的传统秘方烹煮，目的是要保存大人餐厅一直以来的特色，不多加也不减少，更坚持中等价格，让每一位顾客都能品尝到真材实料，价格合理的上海及四川菜肴。
中式套餐快捷方便
温证安说，自1997年接管大人餐厅后，于同年在班登区的Kapital购物商场开设第一间分行，接著1998年在蕉赖区利双购物广场，至今已有14间分行。
他说，随著时代的变迁，大人餐厅除了将祖传食谱继续让更多人品尝外，也依照市场的“快餐”时代，推出了健康及实惠的中式套餐，共忙碌的上班一族选择，以及一些在籍学生。
他说，中式套餐中提供面、饭及汤予顾客，让顾客能吃到健康的午餐，也不会耗费太多时间在点餐。“大人餐厅也在2003年将南香鸡饭融入在部分的大人餐厅内，让顾客多一种中式菜选择，同时备受顾客欢迎。”
大人餐厅目前共有14间分行，350名员工，大部分的经理都是从大人餐厅开办以来就任职至今，在管理员工方面拥有丰富的经验。
温证安说，刚接管大人餐厅时，抱著绝不弃旧换新的概念，尽量保留旧员工，并听取有经验员工的意见，合力经营大人餐厅。
他说，大人餐厅的市场并不再仅仅是锁定在“家庭式”的顾客群，随著市场需求，大人餐厅在各方面开始更换形象，现今，除了一家大小喜欢到大人餐厅用餐，学生及上班一族也会选择光顾，享受大人餐厅的“文化乡情，家常滋味”。
大人餐厅档案
总事经理 黄南隆
总经理 温证安
创办年份 一群来自中国的人士，在1978年于吉隆坡武吉免登区创立餐厅；1997年，商人黄南隆购买全部股份及接管生意，开始在各商场内开设分店。
公司 大人餐厅有限公司。
销路 隆雪各大商场内。
产品 四川及上海菜肴，小笼包、东坡肉、宫保鸡丁、花卷、鱼香玉丝、炸银丝卷等。
大人餐厅分店所在地
1978 金河广场
1988 OUG广场
1996 IOI购物广场
1997 PANDAN KAPITAL购物广场
1998 利双购物广场
1998 绿野水上购物中心
1998 梳邦百利广场
1999 谷中城购物中心2001 大城堡恩达广场（Endah Parade）
2002 蒲种特易购霸级市场
2003 万达购物中心
2007 双威金字塔购物中心
2008 （Tropicana City Mall）
2011 tria Shopping Centre 购物中心
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