肥雄饮食集团从卖鱼丸面起家，随后也进军小吃店、中餐馆、火锅店等，并在今年以“肥雄”（Fei Siong）这个品牌进军食阁生意。
花6个月筹备
他们从马来西亚网罗的美食包括张弼士路福建虾面、茨厂街砂煲饭、吉隆坡苏丹街的炳哥福建面，以及槟城汕头街“九万卤肉”。
该集团董事经理陈金龙（35岁）接受当地媒体访问时表示，在筹备有关美食街工作时，花了6个月的时间在马来西亚进行筹备工作。
他指出，为了开设“Malaysia Boleh美食街”，他们说服了17家大马的著名摊贩传授他们的美食秘方，让他们将美食带到新加坡来。
“七顾茅庐”求秘方
陈金龙表示，他与哥哥陈金祥（42岁，肥雄饮食集团董事经理）最先找了槟城汕头街“九万卤肉”的老掌舵人，连续7天找他谈，终于打动他的心。
“九万卤肉已经开业50多年，老掌舵人已经70岁了，他原本不打算把秘方外传，但他看到我们这么有诚意，终于答应我们。”
他说，摊贩们不愿意交出秘方的原因，主要是担心他们的美食秘方会外泄给马来西亚的其他摊贩。
对此，他们向所有摊贩作出保证，绝不把秘方传给马来西亚人。
“我们也答应，集团绝不会进军马来西亚饮食市场。”他表示，谈妥之后，他封了红包给这些摊贩，每个红包的金额少过5万新元（约12万2500令吉）。
摊主南下狮城授艺
“一切谈妥后，我和哥哥以及6名高层管理人员便到马来西亚，学习烹煮这些美食。我本身就在马来西亚待了3个月，其他员工也待了至少一个月。”
陈金龙说，Malaysia Boleh美食街开业时，好些摊主也有过来新加坡品尝传授给“徒弟”的手艺。
“他们都很欣慰，觉得‘徒弟’有他们70％至80％的功力。”
“接下来，这些摊主大概每两个月会到新加坡一趟，确保使用他们秘方烹煮的美食，能够保持一定的水准。”
据报导，美食街开业至今，生意很旺，生意最好的3个摊位包括张弼士路福建虾面、茨厂街砂煲饭，以及吉隆坡苏丹街的炳哥福建面。
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