吉隆坡是马来西亚最繁忙的都市,各阶人士皆跨州来到这里求生活。游子在外工作,最想念的莫过于家乡妈妈的拿手好菜。为了一解游子乡愁,HOMETASTE找到了他们的定位。

HOMETASTE创办人蔡义绅表示一开始只想创业,可能自小受家庭背景影响,立志以后创业也要跟饮食相关。“饮食业需求量大,如果开店卖吃成本又很高,所以才打算做平台,让会烹调的朋友有发挥的机会,让想吃住家饭的人找到去处。”HOMETASTE以住家饭为概念,菜单上的菜式皆由“煮妇”们建议,只要是卖得火热的菜式都能运行到底,反而冷清没人点选的菜,经过一段时间观察后就会下架。

蔡义绅对食物质量非常重视,“加入我们的煮妇都无需具备营销技巧,也不需懊恼网上卖餐的难处,我对她们的要求是坚持做出好味道、专心煮食就可以了,其他东西交给我们解决。”HOMETASTE让需留在家照顾小孩的家庭主妇有了创业机会,给予她们极大的支持。“我们有个煮妇就是典型的家庭主妇,全天候留在家照顾孩子,没有收入。自从她加入HOMETASTE,每个月可赚取额外三四千令吉的收入。”

HOMETASTE目前只在周一至周五营业,上午9时前接订单,每天送餐时间都在上午11时至下午2时。“我们才刚运行2个月,但每天已有50至80个订单,我们正计划将来要接晚餐和周末的订单。现在也只局限在八打灵再也一带,未来系统稳定后,会扩充至其他地方,让更多人能尝到‘妈妈’的手艺。”HOMETASTE每个月的销量逐步上升,估计今年年尾会接获逾500个订单。该平台在食物配送方面遇到一定的困难,例如马路状况、人为因素等,为了维持食物质量,蔡义绅表示不介意分部分利润给配送服务公司,务求每一环节做得妥当。

有意订餐者可直接到HOMETASTE的网站或面子书,选定地点、日期和配送时间后,让系统帮你筛选附近煮妇提供的菜单。选出喜爱的食物后,再次点选,日期、配送时间和份量即可下单。菜单上选择2人份会比1人份来得划算,客户能因此吃到更大量更便宜的菜式。如果人数更多,还能在下方点选用餐人数。HOMETASTE把价钱定在中价位,希望蓝领和白领人士都能享用。蔡义绅还打算在往后开放外带服务,让顾客能更快用餐,也可能朝堂食理念发展,让顾客直接上煮妇家用餐,旨在让人有归宿感。

蔡义绅以创业为前提,一步一脚印让HOMETASTE成长成目前的模样。
蔡义绅以创业为前提,一步一脚印让HOMETASTE成长成目前的模样。

确保美味及卫生

蔡义绅强调会严格挑选煮妇,如果只为赚钱而来到HOMETASTE,蔡义绅会拒绝她们。“我要的是那颗与人分享好食物的心,不能太计较食材和价钱须成正比,而是一心为别人煮出一道道佳肴。我们会先上门观察,检查厨房整洁度,并试吃食物,以求达到高水准服务。只要她们通过这些审核,就有机会到平台上一展身手。目前我们有5位常驻煮妇,其馀约25位是等待上台的优秀煮妇,只要订单继续增加,我们会让更多人继续大展身手,希望以后HOMETASTE是孵化并缔造一个个‘厨房明星’的推手。”为了确保菜式质量,除了靠网络客户的评论外,蔡义绅亦表示会不定期上煮妇家做突击检查,希望煮妇在没有人监督的情况下,依旧保持卫生。

建立桥梁,再退居幕后

HOMETASTE目前只提供中餐,其他种族的菜式将陆续开放。HOMETASTE对自身价值很看重,蔡义绅不想跟其他大公司打价钱战,他想要创造的是价值,这样才能让品牌走得更远。为了更贴近客户,HOMETASTE还兼顾了客户们的小偏好,例如不想在豆腐上撒葱,可在备注上写清楚,让煮妇能即时做出调整。“在家吃饭,妈妈都知道我们的喜好;在HOMETASTE页面上放置备注,也是想给客户带来仿彿置身家中的感觉。除了菜肴味道的水准保持,我们更在乎的是客户的用餐感受。”蔡义绅希望将来能让煮妇和客户直接沟通,只要客户常订同一煮妇的食物,他们就可慢慢建立起沟通桥梁,对蔡义绅来说,除了食物,密切联系更为重要,而工作人员将退居幕后,真正扮演“平台”的角色。

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