从空姐到靓妈，无论身份如何改变，林欣洁都喜欢与人分享。早年在部落格上记录空姐日常；当妈之后，内容变成了烹饪心得与食谱。随著时代变迁，她的分享形态也从上载图片转为开频道上传影片，虽然并非每个食谱影片都能有过万的点阅率，但是能为家人做各种美食料理，听见他们说一声“好吃”，就已经让她感到非常满足了。
“以前当空姐很忙，后来生了第一胎，才慢慢学会做饭。”林欣洁是4个孩子的妈，10年前为了孩子走入厨房，如今已经练成“金刚不坏之身”，无论什么菜式都难不倒她。在社交媒体普及之前，林欣洁藉著写部落格，记录自己当空姐的点滴。直至结婚生子当上全职妈妈，无暇经营，部落格也随之关闭。不过，喜欢分享的个性没有随著身份变化而改变，当她掌握的料理越来越多，便开设了自己的专页，透过社交媒体与大家一起分享食谱与心得。
林欣洁上传的影片内容，涵盖小吃、煮炒、家常菜、蛋糕和面包，让人不仅有点惊讶。“很多人说烹饪和烘培只能会一个，但我觉得还好，两方面都不是问题。”对此，她笑说自己或许是遗传了婆婆的好手艺，有点做菜的天份。
“家里很多食谱书，有时候不懂要煮什么，就叫孩子点菜或从食谱书选一道他想吃的菜，然后谁点菜那道菜就被称为他的‘专属菜’。”她说，孩子有时候在网上看到想吃的料理，也会要求她烹煮。
做好功课再动手，提高成功率
虽然是在当妈之后才开始认真钻研烹调技术，但林欣洁坦言，自己在学习的过程中并没有遇到太大的困难，许多新尝试都能成功。她指出，自己习惯做好功课再动手，每次想做一道新菜，都会花上一定 的时间去翻看各种食谱，从中进行比较，找到自己认为最合适的才下手，也更容易成功。
她以近期做的酸面包为例，指自己花了约莫3个星期在网上搜索资料，才动手养酵母。“这些酵母很敏感，需要像照顾宝宝那样呵护它们。”除了需要像照顾婴儿般定时喂养，还需确保器皿及餐具的乾净度，避免外来的菌把酵母给吃掉。
虽然听闻许多人首次制作酸面包会因面包没有出现平均的洞孔而宣告失败，但或许是熟读了整个食谱的关系，她第一次制作就成功。“我会确保完全了解整个食谱才动手做。”制作酸面包的过程并不容易，每隔20至30分钟就需要搓揉一次，让她大呼太难了，终于明白为何酸面包的定价不便宜。不过，家里的面包消耗得很快，总是一下就被家人吃完，因此她笑说不会考虑做来卖。
重复制作10遍，烤出理想的相思蛋糕
林欣洁笑说自己很少“凸槌”（失误），但会追求完美，因而曾经试过为了做好相思蛋糕而重复做了10次才成功。“蛋糕烘焙经常会出现表面龟裂或旁边凹凸的现象，我在10天内连续做了10次才成功做到最完美的相思蛋糕。”她解释，相思蛋糕是峇株巴辖一家古早味蛋糕店的特产，深受当地人喜爱。这种蛋糕的做法及口感与海绵蛋糕相似，但口感更为柔软。为了不让家人吃腻，每日重复研究相思蛋糕时，她都会制成不同口味，包括芝士、咖啡、巧克力、香橙等。
自行管令开始实施，林欣洁每星期都会花4至5天制作面包，作为当日的下午茶或隔日的早餐。原本她一直以同一个食谱制作北海道牛奶土司，但某天突发奇想，将某个面种加入食谱中，意外找到使面包口感更为柔软的秘诀。“跟著原食谱做出来的面包口感已经很柔软了，当时是一时兴起想看看两个东西加在一起会有什么反应，没想到竟有意外收获。”虽然这个新食谱的做工较为繁琐，需要提前一晚先调好面种，但每回面包出炉孩子们都会抢著吃，让她觉得一切都是值得的。
面子书：Jacelyn Lim 美妈与厨房
优管频道：Jacelyn Lim
煎面粉糕
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