（居銮17日讯）居銮中华中学（銮中）宿舍今年5月发生的学生集体肠胃不适事件，经居銮卫生局全面调查后，证实属于食源性疾病（食物中毒）。
校方今日发表文告对此深表遗憾，并强调绝不以“无法确认源头”作为推卸责任的借口，承诺以最严谨的态度全面检视并升级宿舍食堂的食品安全管理体系。
该校宿舍部分学生是于今年5月8日出现腹痛、腹泻、呕吐等症状，事件发生后，校方第一时间成立紧急应对小组并配合卫生局展开调查。
文告透露，根据卫生局于7月9日召开的闭门汇报会议，综合现场勘查、环境采样及学生症状记录，确认此次事件属于食物中毒，并非传染性病毒所致。然而，由于食堂档主每日都会将剩馀饭菜丢弃，导致事发当日卫生局未能取得可供检验的餐食样本，且因食堂先前并未建立每日食物留样冷冻保存制度，加上学生提供的尿液及粪便样本中未能检出明确致病菌株，因此卫生局未能最终确定具体污染源头。
文告指出，无论如何，当局高度怀疑事件与当日供应的“葱油蒸蛋”有关，虽然该蛋品在加工前的外壳存在污渍残留，但缺乏直接的微生物证据。
“卫生局在现场环境检测中也发现了多项卫生缺失，包括已清洗过的蛋壳上仍残留污垢，容易在打蛋过程中污染蛋液。此外，部分冰箱内的食材原料未存放在有盖容器内、部分地板环境不洁、使用了破损或凹陷变形的铝制容器，甚至有一支杀虫剂未妥善存放于密闭柜中。”
“同时，部分烹饪器具检出细微菌群，显示清洁程序在微生物层面上未达标准，且有学生反映午餐熟食在常温下存放超过4小时，增加了细菌滋生的风险。”
文告强调，为了保障学生的饮食安全，校方已联合食堂业主并在卫生局指导下，于短期内完成了一系列的改善程序与制度调整。在硬体更新与日常操作方面，校方增设了自动洗碗机以提升餐具的高温清洗与消毒效能，并严格实行生熟食分开处理，全面采用红、绿、白三色砧板来分别处理肉类、蔬菜及熟食以杜绝交叉污染。
“食堂也全面淘汰了老旧变形的器具，将锅铲与汤勺等工具升级为食品级不锈钢材质。针对环境与储存，校方除了建立冰箱温度每日记录表以确保冷藏与冷冻环境稳定外，也每日彻底清洁厨房地面、排水沟及储物区，并委托专业公司定期进行虫鼠消杀工作。”
文告也提及，在管理制度与监管方面，食堂即日起落实每日食物留样制度，每餐所有菜品均须保留至少250克样本并密封标注时间，冷冻保存72小时以备随时检验。
校方同时严格管控供餐时间与温度，规定熟食出餐后须在2小时内食用完毕，且严禁任何如蛋类或禽肉等高风险食材重复加热或隔餐供应。
为了确保这些措施落实到位，校方特别委任舍务处主任担任食品安全监督员，每周不定期抽查食堂卫生，并每月向校方管理层及董事会呈报改善进度。目前，全体食堂员工已完成了食品安全意识强化课程，未来也将定期进行复训以深化操作规范。
銮中校长室与舍务处强调，学生的健康与安全始终是学校办学的首要基石。此次事件让校方深刻体会到食品安全必须依靠系统化与科学化的管理，目前已投入资源进行软硬体升级，并会持续与卫生局保持密切合作及接受复查。
校方坦言，任何补救措施都无法完全抹去家长心中的担忧，因此选择坦诚面对、迅速行动并保持持续沟通。未来若宿舍内再出现任何疑似食安征兆，校方承诺将第一时间启动预警通报，主动向家长公开处理进度，并随时欢迎家长联络舍务处或校长室，以提出宝贵建议。
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