（新加坡6日讯）兀兰地铁站一个摊位因员工用手指“涂面包”引起网友热议。摊位业者澄清，员工当时是在以传统方式制作炸沙丁鱼面包卷，面包之后还须经过高温油炸才会出售，目前已要求员工在制作时全程戴手套。
兀兰摊位Tuan Tuan Puan Puan透过电子邮件回复《8视界新闻网》询问时说，处理面包的员工经验丰富，当时准备的是一款在店内售卖多年，也是在新加坡和邻国马来西亚及印尼常见的炸沙丁鱼面包卷（Roti Sardin Goreng）。
负责管理摊位的公司专案经理李迪鹏在书面回复中表示，网友拍摄的画面，只显示了面包条准备工作的第一阶段。实际上，面包并不会在用手处理之后直接就卖给顾客食用。
李迪鹏透露，员工会把面粉和水调和，涂面包上让它定型，之后面包会冷藏，隔天再处理。
“在第二阶段，面包会先裹上蛋液，再放入约177至191摄氏度的热油中炸。炸至金黄酥脆，全熟之后才会售卖给顾客。”
业者透露，员工用手涂抹在面包上的并非牛油或人造奶油，而是面粉和水的面糊，用来封住面包卷、保持形状，并避免馅料散开。
李迪鹏希望借此澄清，网路流传的画面所拍到的，并不是食品卖给顾客前的最后一道处理程序。
李迪鹏也写道，经内部检讨及食品局的跟进之后，他们意识到在食品卫生方面有加强的空间，并已经采取行动改进。
“我们已经向厨房员工解释并改进食物处理的过程。从今往后员工须在准备这道食品的过程中全程戴手套，以进一步加强卫生措施，让我们的顾客能够更安心。”
业者也说，食品局也已要求遵守相关食品卫生规定，当局之后还会跟进检查，以确保业者持续遵守规定。
“我们认真看待食品卫生及食品安全，并将继续审视我们的程序，同时全力配合食品局落实任何其他建议或要求。”
《8视界新闻网》早前报道，在兀兰地铁站南北线出口的一家摊位员工，赤手用手指沾上物体之后，涂抹在面包上，引发食品卫生的担忧。
受访民众普遍也表示，难以接受徒手涂面包的行为，认为这样的做法极不卫生，也辜负消费者对业者的信任。
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