法式甜点就如法国人一般精致优雅，不仅对细节讲究也对美有极高的追求。法国人热爱浪漫与生活艺术，并将此精神也展现在甜点上，以精致优雅的外观、层次丰富的口感及严谨的制作工艺闻名于世。
Coco Bless Patisserie创办人林勇禄（36岁）与妻子李怡慧（34岁）是2023年底，在金山园开设这家法式甜点咖啡馆。两人参考国外的咖啡馆风格，以温暖柔和的奶油色系为主调，搭配木制家具和轻盈的蒲苇草，营造舒适清新的用餐氛围。
林勇禄接受《食在享受》访问时透露，他所制作的甜点主要以法式和日式为主，由于法式甜点偏甜，为迎合亚洲人的口味，在甜度上进行调整。
来自新山的林勇禄，去年首次参加新传媒举办的烘焙比赛“糖朝冠冕”第2季赛事，在大决赛中，他分别以修女泡芙及手工雕刻成咖啡豆形态的提拉米苏，获得评审的青睐，成功夺下冠军。
他所经营的咖啡馆内，顾客可以品尝多款他在参与“糖朝冠冕2”的参赛作品；其中一款是以开心果（Pistachio）为主的蛋糕，以开心果慕斯搭配杏桃果酱夹心，底层则是酥脆脆片，丰富的层次与细腻口感，让这款甜点成为店内的高人气甜点。
“法式甜点讲究层次感，慕斯是其中不可或缺的元素。为了展现法式甜点的细腻与层次，我们选用进口烘焙食材，这也是法式甜点价格较高的原因。”
另一款Osmanthus Yuzu（桂花柚子），以桂花慕斯搭配柚子奶油馅，底部是椰子酥饼，顶部则是柚子制成的果冻，带有酸甜感，也是店内的招牌甜点之一。
店内也售卖瑞士卷，林勇禄透露，冠病疫情期间，他在新加坡从事居家烘焙时推出的这款瑞士卷颇受欢迎。
“我们的瑞士卷以浓郁的动物性奶油制作，口感较清爽和不腻。海绵蛋糕体的制作讲究温度控制，确保松软细致。”
此外，为迎合喜欢咸口味的顾客，该店也贩售烘焙师每日少量制作的面包。林勇禄说，因为不想要售卖油炸的加工食品，才决定制作面包，每天少量出炉。
【资讯站】
Coco Bless Patisserie
地址：49, Jalan Impian Emas 3, Taman Impian Emas, 81300 Skudai, Johor.
营业时间：上午11时至傍晚7时（每天营业）
电话号码：019-618 8853＿
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