说起精致料理，吉隆坡很多，但是要找符合我的经济能力又有品质保证的餐厅，还真得花点时间做功课。每次我会先考虑料理的独特性，挑选一些特别且有个性的餐厅。这回来到吉隆坡，我找了三家餐厅，它们都有个共同点──创意料理。
首先是位于白沙罗山上的Babe。这家餐厅在一座保安森严的大楼里，要到餐厅还得劳烦保安开电梯。在餐厅里，可饱览吉隆坡美景，在傍晚时分用餐还可见黄昏景色，心情格外舒畅。
Babe由曾获得米其林冠冕的Jeff Ramsey掌厨，并主打他的创意日本料理。西班牙的下酒菜称为tapas，而厨师则将他的创作称为Japas，意思是日本下酒菜。因此，这里的料理的份量极小，有些甚至是一口吃完的零嘴。
私房菜高朋满座
厨师把分子料理技巧发挥得淋漓尽致，把普遍的日本料理变得迥然不同，并称它为Fun Dining（有趣的晚餐）。比如第一道前菜，服务生端来了一只试管，里头装著米白色的饮料，服务生先买个关子，要我先喝了再猜是什么。后来才知道，原来那是鸡饭做成的。没错，这里的料理稍微前卫，所以非常适合那些喜欢分子料理的饕客。虽说套餐中有八道料理，但创新归创新，由于份量小，对于胃口稍微大的我却意犹未尽。
隔天，我到了另一间名为Sitka的餐厅。这家餐厅对许多吉隆坡的饕客并不陌生。但却未必每个顾客都曾经到楼上的Sitka Studio品尝他们的私房菜，因为这里一个月才营业两天。加上楼下的餐厅口碑极好，因此私房菜几乎每场都客满。
这家餐厅是苏格兰厨师Christian Michael Recomio和本地餐营业者Jeniffer Kuah的完美结合。餐厅没有复杂的布置，走上简约风。开放式的厨房可以让顾客欣赏厨师烹饪时的风采。
Jeniffer说，本地食材丰富多样，因此不见得入口食材才能煮出好味道，因此他们大量选用本地肉类，一方面也能保持新鲜度。厨师虽然同样地运用了分子料理的手段，但却显得委婉，这一点则顾及了顾客的饱足感。当中最令我印象深刻的是那45天干式熟成的鸭肉。其肉质柔软且鲜美，加上酥脆的鸭皮，每一口都显得特别珍贵。
南印度料理难寻
最后一天，我则搭上了让我难忘的南印度料理的列车。Nadodi主打南印度料理，把嗒拉拉、泰米尔纳德邦和北斯里兰卡的传统菜肴，融合现代化的烹饪技术，呈现出一道道让人啧啧称奇的南印度精致料理。
在这里，不会见到属于北印度派系的囊或印度烤鸡。其中一位合伙人阿斯哈说，南印度料理在马来西亚比较难找，何况他们将那些菜肴改头换面成精致料理，这也许是世界的第一家吧？
这里备有套餐，午餐的五英里旅程，晚餐的十三和十五英里旅程。菜单的名字挺有趣，就如搭上火车欣赏南印度的风景一般。南印度料理偏酸和咸，口味极重，所以非常适合重口味的我。
个人觉得他们和曼谷的卡刚有点类似，除了注重料理的品质，也注重形式。好比Burma Bazar这道汤品，以芭蕉熬煮的汤用虹吸咖啡的器皿来盛装，服务员讲解后再把它倒入碗中。另一道Namads Globe则是一个分为三层的球体，打开后内有蔬菜、咖喱和印度香饭。这样不止满足视觉效果也让人觉得更有趣味。
这次创意料理之旅，丰富了我的经验，也开拓了我的视野。
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