现在的我们不太知道大良在哪里,却对奈良很熟悉。

奈良在日本,是旅行途中小确幸的能量站;大良,在中国顺德,是长辈们去探亲的中途站。

两个相差几千里的地方,不同之处在于奈良好吃的东西不多,但大良是顺德的小厨房,香港很多粤式餐馆都有大良的美食,有间甜品店还叫大良八记。

而大良的鲜奶制品向来都有名气,它有一道家常菜,叫炒鲜奶。真的是把鲜奶倒下锅来炒,鲜奶无法凝结,所以需要找蛋白帮忙。两三粒蛋白加大半杯鲜奶和酌量玉米粉,倒下锅不停地翻炒之,就变成白雪般如豆腐形状的蛋白炒鲜奶,家常的话撒些葱花,还有调味的浙醋,就上桌。香港的餐馆,会加入好料,例如蟹肉、带子、鱼肉、虾仁等等,还有火腿茸,拌饭最佳。

可是,这菜太广式了,在吉隆坡这个中国南部籍贯大熔炉里,好像没有什么餐馆把它列上餐单。直到那天,去了从香港南迁到吉隆坡开分店的“彭庆记”,发现,大良炒鲜奶也跟著来到吉隆坡。它的总店在香港得到米其林一星的肯定,这里的分店开得低调,店面在人气不旺盛的商业区,但它有自然麝香,居然门庭若市,许多食客闻风而至,周末没有预订,很可能要失望而去。

这餐馆餐单上都是平民热炒,菜式很多,但大良炒鲜奶是招牌之一,每桌都点它,加上其他的招牌菜如蒜香鸡、芥兰煲、草莓生炒骨、红烧豆腐等等,都是开胃的家常菜。

对于离家在外,或者家里老派的长辈不在了的人们,这里该是最有情怀的至味选择。

热门新闻

阅读全文
根据社群媒体流传的影片显示,棺材突然不稳往下掉,众人赶紧上前将棺材扶稳。

8人抬棺送殡 扁担突断裂棺材掉落 

阅读全文

【宝林茶室中毒案】创办人大马华裔身份引关注 被怀疑将结业清库存酿祸

阅读全文

香港女歌手黎明诗惊传因癌离世 终年58岁

阅读全文

头顶旗杆误触1.1万伏特电线 女舞者秒间丧命

阅读全文

大风大雾沙尘暴夹击华北

阅读全文

隆市今午 “立竿无影”

阅读全文

不要被污染

文星来帖

“充斥著民族精神与灵魂的…”不用我多说,相信大家也知道这句话的问题出在哪里。翻译难免会出错。因疏于校对而出现错别字,这种...

阅读全文

就是不吃鱼

文星来帖

芭菲与罗拉都是不喜欢吃鱼的猫。一开始并未留意。如同每个新手猫奴,每回到宠物店,看见各式各样,各种口味造形的零食就心花朵朵...

阅读全文

平衡善用

文星来帖

佛教是最善用语言文字的,但在如此多用的同时,又提出了对语言文字的否定,如:说法者,无法可说,是名说法…还有:说法四十五(...

阅读全文

鸡汤米

文星来帖

优步(Uber)的好玩之处是会遇到许多你想像不到的人,收到你不曾知道的美食情报。那天早上,一个东海岸来的马来大哥推介白沙...

阅读全文

“锺灵”校名之争

文星来帖

母校百岁诞辰,我在前一天回到韩国,错过了校庆盛典。不过,华文报上各路英雄好汉对“锺灵”校名的讨论——尤其那几篇义正词严的...

阅读全文

喂药这回事

文星来帖

第一次喂罗拉吃药时,我正好在喝酒。它跳到我的大腿上,把爪子搭在我的手上。“你是想叫我不要喝那么多酒吗。”我摸摸它的头。它...

阅读全文

活用文字

文星来帖

语言文字固然是思想或智慧的最好传播媒介,但语言文字的局限也是存在的。许多思想和智慧,在原创者的时代,是活的、流动的,随机...

阅读全文

孩子懒惰的原因

文星来帖

我在面书谈起接纳孩子的话题,有个面友问:如果孩子懒惰,我们也要接纳吗?这问题无法一次说清楚,我就慢慢说。首先我们应该先问...

阅读全文

新春三杯鸡

文星来帖

团圆饭桌上,家家皆有鸡。每一个人的心中都有一道最美味的鸡,大部分人心中那一道鸡是婆婆妈妈私房白斩鸡。可能这只鸡,没有海南...

阅读全文

回校演讲

文星来帖

艳阳高照,乔治市古迹区锣鼓喧天,大年初七的庙会即将登场。这时候我却开车回到母校钟灵国民型中学,赴一场别具意义的邀约。去年...