顶著马大高材生的光环，拥有令人称羡的高收入，却为了一圆创业梦想，廖玉婷毅然放弃原本的工作，投入一窍不通的餐饮业。经历创业初期的忙乱，到如今计划通过特许经营的模式开设分店，成功开辟另一条新的人生道路。
年仅30岁的廖玉婷，毕业于马大生物化学科系，她在毕业之后加入一家售卖人体骨科的公司担任骨科专员，主要任务是在手术室里陪同骨科医生一起动手术，从旁协助及指导医生如何使用公司器材。
骨科专员的工作，一做就是3年时间，对于血淋淋的的手术过程，廖玉婷从一开始的害怕，到后来不仅适应了手术过程的血腥画面，也让她深觉这份工作极富挑战。
然而，骨科专员的工作虽然满足了廖玉婷热爱挑战的性格，收入也相当可观，但是想要创业当老板的梦想，却一直深埋她的心底。
直到去年1月，在妹妹的提议下，让她灵机一动想要在新山奥乔岭开设一家属于自己的咖啡馆，一圆创业之梦。
“我和妹妹都很喜欢咖啡馆的气氛，也常光顾咖啡馆。某一次和妹妹在新山奥乔岭喝茶聊天时，发现那里环境优美非常适合开咖啡馆，妹妹也不经意的提起开设咖啡馆的建议，我们便毫不考虑找发展商洽谈开设咖啡馆的事项。”
廖玉婷接受《东方日报》访问时，回忆决定放弃高薪，选择从零开始的创业路。
一手包办策划设计
她透露，她和妹妹在缴付开设咖啡馆的订金之后，便展开马不停蹄的策划与执行工作，从开始策划直至完成咖啡馆的设计，她们共花了3个月的时间。
她坦言，筹备期间虽有聘请设计师，但是设计师所设计出来的东西与她们之前的概念大相径庭。
“最后我们索性自己上网翻阅和参考台湾与韩国咖啡馆的资料，同时寻求身边朋友的意见，一点一滴将咖啡馆店内外的设计完成，并将店名命名为“从前，从前”（OnceUponATime）。”
她解释，因为想要将咖啡馆打造成一个童话故事的王国，因此店名便以作为童话故事开端的“从前，从前”作为该店名字。
创业想法受父亲影响
从小学习成绩就不错的廖玉婷，从未想过长大后要做什么，只是尽自己的本份读好书，进入大学考取一份文凭，找一份稳定的工作，而开设咖啡馆则是意料之外的事。
她坦言，从小就认为文凭是未来生活的保障，因此便努力读书挤进马大。毕业后，在社会打滚了几年时间，后来才意识到创业当老板才是自己想要的生活。她解释，会有想要创业的想法，乃是因为深受从事五金生意的父亲影响。
“父亲从小就教会我们很多事情，而他在知道我想放弃稳定工作，投入创业的行列时，曾分析给我知道做生意必须面对的挫折，也让我知道创业并非想象中的容易。”
她说，虽然父亲对于她毅然放弃一份收入颇高的工作，转而开设咖啡馆的做法感到相当讶异，但仍然非常支持她的决定。“每个人的想法都不同，有的人可能不想冒险创业，宁愿安分的打一份工，但我是个喜欢接受挑战的人，而且唯有自己创业才能够做自己想要做的事情，也不会有被别人束缚的感觉。”
熬过开业“一团乱” 生意上轨道
廖玉婷在创业初期面临许多挑战，由于对餐饮业完全没有概念，刚开业时面对的各种状况，她以“一团乱”来形容。
她表示，她和妹妹对如何管理员工、处理餐饮料理或是面对顾客的各种投诉与要求时，都不知所措，这也因此让她和妹妹对于当初想要创业的那份冲动与自信感到相当质疑及后悔。
“我和妹妹原本在筹备咖啡馆的开设期间，相当有自信能将生意搞好，没料到，刚开业却频碰到客人投诉服务不好或是出菜太慢等种种突发状况，让我们不知所措，也开始质疑当初的那份自信从何而来。”
廖玉婷说，虽然当时曾质疑开设咖啡馆的决定，那只是瞬间冒出来的念头，既然已将积蓄全部投注在这间咖啡馆，就只能继续往前走，努力的把咖啡馆的生意做好。
如今眼看咖啡馆的生意慢慢步入正轨，也吸引许多新加坡游客慕名而来，廖玉婷已开始懂得如何正面的态度去看待每一名顾客的要求及回馈，也让她从中获得之前在职场上从未有的满足感。
对于咖啡馆的未来计划，她希望，咖啡馆未来能以特许经营的模式开设分店，让更多人在充满童话故事的咖啡馆里留下自己的故事。
