非洲鱼是我国最普遍养殖的淡水鱼，从台湾引进我国的非洲鱼改良品种“台湾黑翡翠”，除了营养价值与肉质佳，鱼只对病害的抵抗力及环境的适应力也很强。
“台湾黑翡翠”非洲鱼在台湾本土被称为“台湾鲷”，自台湾成功开发出该新品种非洲鱼后，成为了在台湾受到大力推广养殖的鱼种之一。
但在我国，尽管非洲鱼是最普遍养殖的淡水鱼鱼种，但养殖“台湾黑翡翠”仍不普遍。
太平马登则有一名非洲鱼养殖者黄再兴，两年前获得朋友的介绍，开始养殖“台湾黑翡翠”，由于经济效益高于一般非洲鱼，如今他的鱼塘已经3/4在养殖“台湾黑翡翠”，仅有少部分仍保留养殖红非洲鱼。
黄再兴接受《东方日报》访问时告知，与其他的淡水鱼相比，非洲鱼价格便宜，鱼肉量相对多，所以非洲鱼是我国最通销的淡水鱼，占据约50％的淡水鱼市场。
他说，目前人们一窝蜂养红非洲，忽略了黑非洲，因此红非洲占了约80％的非洲鱼市场，黑非洲，包括了“台湾黑翡翠”、本地黑非洲鱼，仅占约20％市场。
他指出，“台湾黑翡翠”在我国仍少人养，他则相准“台湾黑翡翠”比泰国或本地红非洲鱼，拥有更多的优点，因此才决定投资养殖。
成长快省饲料成本
他分析，“台湾黑翡翠”的成长速度比红非洲快上一两个月，例如“台湾黑翡翠”养5个月后可重达1公斤，反观红非洲鱼很少达到1公斤，一般只有600至700克。
“虽然‘台湾黑翡翠’的鱼苗100％由台湾入口，鱼苗成本贵些，但成长速度快则省下了饲料、人工、电流的成本，算起来更划算、更有经济效益。”
他说，“台湾黑翡翠”也比红非洲鱼相对肉量多些，肉质比较有口感、润滑爽口及有嚼劲，品尝过的人都会回味，更重要的是富含奥美佳-3和奥美佳-6，且两者价格相差不多。
同时，他强调，“台湾黑翡翠”免疫力比较强，发病率和死亡率会比红非洲鱼低约20％，即回酬率更高。
此外，黄再兴说，现在非洲鱼的市场需求高，供不应求，未来前景很好，尤其是“台湾黑翡翠”，相信未来会成为淡水鱼中的宠儿。
因此，他也计划未来会加以扩充，养殖更多的“台湾黑翡翠”，希望未来能外销新加坡和中国。
据了解，不论是泰国红非洲鱼或本地红和黑非洲鱼，体型都比较长，“台湾黑翡翠”的体型则比较短，惟鱼身较高，看起来比一般非洲鱼较显圆形。
围网设篱笆防动物掠食
“台湾黑翡翠”养殖的管理与照顾，与一般的非洲鱼一样，必须采取各项措施，防止其他动物掠食。
黄再兴说，白鹭、水獭及四脚蛇会闯进鱼塘掠食大小鱼，尤其是白鹭，一来就上百千只，大部分鱼苗都会被吃掉，业者将蒙受损失，大鱼则会面对遭水獭和四脚蛇捕食的风险。
因此，他指防治法就是在鱼塘上方围网，防止白鹭飞入，然后在鱼塘四周围篱，而且篱笆要入土一尺，以防水獭和四脚蛇从篱笆底挖洞穿过。
至于疾病管控方面，他则指出，非洲鱼常见的疾病有白点病及烂尾，最好的预防方法是确保水里氧气充足，也需要定时换水。
“最好每两星期换一次水，淘汰30至50％的旧水，因为旧水里蕴藏大量对鱼只有害的氨盐基。”
此外，他说，太平是雨城，常下雨，所以排水系统要好，以免鱼塘在雨中满溢，鱼只外流，同时，也要装打水车，以提升鱼塘水的溶氧量。
优质鱼苗成长速度快
黄再兴告知，鱼苗选择很重要，优质鱼苗有助确保小鱼快速长大。
他说，本身引进的“台湾黑翡翠”鱼苗，是以台湾种苗繁殖先进技术所培育，红非洲鱼苗也是向可信赖的商家购买“鱼头”鱼苗，即在同一批鱼苗中，挑选生长状况最好的鱼苗。
他告知，鱼苗2寸或以上比较容易照顾，这时的鱼苗已可吃鱼饲料了。
“非洲鱼养殖塘共分鱼苗塘、中鱼塘及大鱼塘，2寸鱼苗首先会养在鱼苗塘2至3个月后，再挑选较大只的鱼放进中塘，再过两个月就选大鱼投放在大塘。”
他说，为让鱼只顺利长大，他的鱼饲料也是向可信赖的商家购买，绝不购买便宜杂料，小鱼一天要吃5餐，中鱼和大鱼一天一般只喂食两三餐即可。
他也分享道，非洲鱼可分4个级，A级是700以上，养6个月以上、B级养约4个月，约400至600克、C级养3个月半，约300至400克，以及D级养2个月，约250克。
“市场需求最高的是300至400克的C级鱼，其次是400至600克的B级鱼，700克以上A级鱼，主要供应高级餐馆。”
