笋壳鱼为高价淡水鱼种，由于它对水质要求高，在人工饲养技术上较不易掌握。“笋壳鱼之家”是国内首个成功研发并实现室内养殖笋壳鱼技术的公司，成功以室内循环水系统养殖笋壳鱼，不仅能控制鱼肉品质，也降低养殖成本。
“笋壳鱼之家”负责人林佳龙（35岁）多年前开始投入笋壳鱼养殖，近年来从户外养殖转向室内养殖，同时以技术转移的方式，让更多有兴趣加入水产养殖的业者，以空置的店屋单位饲养笋壳鱼。
他透露，该公司是大马首个成功研发并实现室内养殖笋壳鱼技术的公司，台湾也有养殖业者采用室内养殖笋壳鱼技术。
“除了柔佛州外，我们也协助吉隆坡和怡保等地业者设置室内养殖场地和提供技术。”
林佳龙接受《东方日报》访问时，介绍室内循环水系统养殖笋壳鱼。
他解释，以过去户外鱼塘养殖的方式相比，室内养殖所需投入的资金仅是户外鱼塘养殖的30％，而在租金、人员投入和设备等方面都相对简化。
“过去，若以传统的户外鱼塘养殖，需要租地建鱼塘，雇用人员管理和喂食，如果采用室内养殖技术，可以租用价格相对便宜的空置店面，即使在二楼也可以。”
林佳龙受访时展示其中一个位于二楼店面的室内笋壳鱼养殖场，主要以聚氯乙烯（PVC）管和帆布搭建，与传统以泥土挖建的鱼塘有所区别。
他说，除了搭建鱼池外，所使用的水需要过滤去除氯，以及24小时循环，确保水质的乾净。
“笋壳鱼重视水质环境，因此室内养殖除了可掌控水的品质外，由于饲养在帆布搭建的鱼塘，较能一目了然看见鱼群，在喂养方面更容易。”
林佳龙表示，若在传统鱼塘饲养，鱼群可能会躲在较暗的地方，未能清楚看到，因此不一定每次都能全部喂养到。室内养殖笋壳鱼大约只需要一人即可，负责准备小鱼喂食笋壳鱼，也避开日晒雨淋等气候因素，也可减少鱼只淘汰率。
“如果是户外的鱼塘养殖，会遇到气候问题，一场大雨可能会导致鱼群死亡，室内养殖的风险相对低，也容易管理。”
林佳龙通过室内养殖笋壳鱼的技术转移方式，希望能鼓励更多人加入养殖笋壳鱼的行列，以控制水质系统实现了室内养殖笋壳鱼，降低养殖笋壳鱼的门槛。
“我们的主要目的是希望能掌控笋壳鱼的市场，鼓励业者利用空置的店面养殖笋壳鱼，我们则会收购负责销售渠道。”
室内养殖笋壳鱼育成率约70％
笋壳鱼过去都是在河流捕捉，再送上餐桌，但随著数量越来越少，近来餐馆都购买人工饲养的笋壳鱼居多。
笋壳鱼属于“餐馆鱼”，市面上一般都没有售卖，仅有餐馆购买，因此餐馆对鱼肉的品质也有要求，必须确保鱼肉品质的稳定性。
林佳龙说，笋壳鱼虽然价格高，但对水质有很高的要求，在饲养方面较困难，加上从鱼苗养殖到养大售卖，需要一年半左右的时间，因此本地很少业者投入笋壳鱼养殖。
他透露，室内养殖笋壳鱼不仅所需投入的成本相对低，育成率大约70％或再高一些，不亚于户外池塘养殖。养殖业者在初期放入4000条鱼苗，在经过一年半时间的养殖后，可获得约2000公斤的笋壳鱼。
“目前因疫情影响，笋壳鱼的批发价从过去每公斤105令吉左右下跌至每公斤约80令吉至85令吉之间。”
他表示，室内养殖的笋壳鱼的肉质口感较为Q弹、紧实，也比较没有鱼腥味，野生笋壳鱼的肉质则较为软。
室内养殖大头虾技术
除了提供室内养殖笋壳鱼技术，林佳龙也提供室内养殖大头虾技术，目前已有业者投入养殖。
林佳龙透露，大头虾从养殖到推出市场售卖，大概半年的时间，本身也是花费两年的时间不断试验和研究，才掌握有关技术和成果。
他指出，虽然室内养殖技术已成功，但不少养殖业者仍比较倾向户外鱼塘养殖。
“很多养殖业者认为，户外养殖较接近自然环境，鱼肉的味道会更好。其实室内养殖易于管理和掌控，在鱼肉的品质更容易达到一致性的质量，而且风险相对小。”
