子姜用途广泛，可以生吃，也可以是很好的调味品，经常用以作菜肴的配菜，味道鲜美可口，也具有驱风、散风寒作用；老姜对于普通风寒感冒也有一定的疗效，尤其刚生产后的妇女坐月子时，老姜更是妇女餐单上的“主角”。
姜的用途和功效广泛，但进口及本地姜的生产量，因天气影响而出现供不应求，一些地方更是“卖断市”，以致民众唯有买贵姜，并且得省著用。
另外，南马区柔佛，虽然外国引进的姜近期因产量减少而导致价格水涨船高，涨幅达50至80％，惟市场上并没有出现断货情况。
吉隆坡蔬菜批发商公会总务刘德金接受《东方日报》电话访问时表示，万津仁嘉隆是出产最多子姜的地方，但由于近日的天气干旱，加上雨量不足，生产量大大失收，生产量减少了，出现供不应求的情况。
考虑进口子姜
他说，目前本地子姜的批发价格从原本每公斤四五令吉，上涨到每公斤10令吉；从中国及印尼入口的老姜，从每公斤5令吉涨至每公斤7令吉。
他表示，若外国子姜生产量无太大影响，批发商会考虑向印尼等国家进口子姜，以解决子姜缺货的情况。
他说，其实入口货的价格反而比较便宜，因为价格是依据生产量而定，因此不必担心进口姜会比本地姜贵。
或持续多三四个月
吉隆坡半山芭小贩公会主席陈克强受访时表示，目前中国进口的老姜市价是每公斤10令吉，子姜每公斤12令吉左右。
他说，无论是家庭还是餐馆业者，每天都需要采用姜来作为食材，虽然价格上涨、供不应求，民众唯有买贵姜，省著点用！
雪隆杂货行总理林福财说，文冬姜价格介于16令吉，价格相比起其他地方出产的姜都来得高，但杂货行售卖姜的价格，与巴刹价格相同。
万津姜农陈华山说，连续四五个月的降雨量不足，天气干旱，导致姜的收成大大下降，影响了市面上姜的价格。
林福财说，如果天气不转好，预计这种情形相信会持续多三四个月。
顾客减少购买 贵姜未卖断市
《东方日报》记者周一走访麻坡市区，向商家了解姜的市场情况时，发现价格已经上涨，惟没有出现卖断市情况。
杂货业者蔡彬福指出，该店所售卖的姜分别从中国或泰国引进，最近一个月出现货源短缺，而且品质不理想。
“姜售价涨幅达50％，从一个月前的每公斤8令吉，涨至现在的12令吉，虽然面对涨价，但实际上所赚取的利润并不多。目前市场上的买气已受到影响，许多顾客因为起价，而选择减少购买量。”
迷你市场业者潘柱铿说，最近姜售价涨幅相当惊人，30年来从未见过如此的情况。
他说，该店售卖的姜分别从印尼或泰国进口，涨幅达80％，一个月前的售价为每公斤5令吉，现在已涨至每公斤9令吉。
“姜面对涨价时，我们只好贵来贵卖，虽然买气还不至于受影响，但消费者反映售价很贵。”
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