勤香(土产)食品专 卖店10年来共推出8 大水果系列马蹄酥, 抢攻年轻人市场。

马蹄酥乃我国华社著名的饼点,在太平则有商家自2008年开始推出全马首创的水果系列马蹄酥后,迄今已推出8大水果系列,赋于马蹄酥更多姿多彩的口味,成功拴住年轻人的味蕾!

众所周知,马蹄酥传统上的内馅以麦芽糖为主,烤制时散发著阵阵诱人香味,故也得“香饼”之美名。

“勤香”生产的传统马蹄 酥是以缸窑烘烤, 水果系 列马蹄酥则是以电子炉烘 焙,产量更胜前者。
“勤香”生产的传统马蹄 酥是以缸窑烘烤, 水果系 列马蹄酥则是以电子炉烘 焙,产量更胜前者。

据了解,马蹄酥在中国已有千年历史,并于百年前从福建传至我国,经过百年时光的发展后,本地商家也在近10年陆续推出各种口味,以满足新生代对不同口感的追求。

当中,太平勤香(土产)食品专卖店则是创新马蹄酥口味的佼佼者,10年来共推出8大水果口味的系列马蹄酥。

机械化进行生产的“勤香”水果系列马蹄酥, 节省人力,成本更低。
机械化进行生产的“勤香”水果系列马蹄酥, 节省人力,成本更低。

勤香(土产)食品专卖店东主汪永平接受《东方日报》访问时指出,基于年轻一代对新口味的追求,其饼店在2008年时推出全马首创的水果系列马蹄酥探试市场,谋求争取年轻人的喜爱。

“我们在2008至2009年先后推出榴梿果晶酥、玉米果晶酥、黄梨果晶酥及咖啡果晶酥;2012年后推出竹炭果晶酥和椰糖果晶酥。今年4月和5月,再推出芒果口味果晶酥和竹炭榴梿果晶酥。”

他分享道,这些水果系列的马蹄酥各有风采,且以真实果肉为馅,譬如芒果口味果晶酥的内馅,是由麦芽与泰国芒果酱搭配而成,交织绝妙口感。

“一口咬下既可感受传统马蹄酥的香脆,还可感受到嘴里尽是芒果的浓郁香气,很有层次感,予人味蕾的愉悦与满足感。”

掳获年轻人市场

至于椰糖果晶酥,他说:“这是以黄糖混合产自马六甲的椰糖,再搭配麦芽糖为内馅,十分芳香。此外,黄梨果晶酥则是该厂自行烹煮黄梨制成的酱料,再搭配麦芽糖为馅。”

提及竹炭榴梿果晶酥和榴梿果晶酥的区别,汪永平加以解说,指两者都以槟城浮罗山背榴梿膏,搭配麦芽糖为馅,不同点在于竹炭榴梿果晶酥,是以竹炭粉混合面粉搅拌为饼皮。

“咖啡果晶酥则是以咖啡炒香搅碎成粉末,与麦芽糖搭配为馅,竹炭果晶酥的特点,是以竹炭粉和面粉搅拌作饼皮,内馅为麦芽糖。”

谈及市场反应时,汪永平透露,水果系列马蹄酥的美味口感,确实成功掳获年轻人的心,惟年长者则对传统口味较情有独钟。

他指,目前,在飞机场、南北大道休息站、各地旅游景点,都能购买到该公司出产的马蹄酥产品,国外则由代理商售至美国唐人街、印尼巴淡岛及澳洲圣诞岛。

拟再推2水果口味 寓意十全十美

继推出8大水果系列马蹄酥后,勤香(土产)食品专卖店目前计划再推出另2款水果口味的马蹄酥,意寓十全十美。

勤香(土产)食品专卖店东主汪永平指出,自他在2008年推出全马首创水果系列马蹄酥,随后市场上竞相仿效,惟论口味之多,仍以该公司独占鳌头。

“但是,8大水果系列未是句号,我们计划再推出另2种水果口味,达致10种口味就好,已寓意十全十美。”

他告知,一般市面上销售的是每个包装10粒单一口味的马蹄酥包装,惟游客前往其饼厂参观时则可8种口味自由搭配,且享有优惠价。

值得一提的是上述水果系列马蹄酥不含油葱,所以素食者也可放心享用。

此外, 汪永平透露, 中国的商家目前正与他接洽,商讨生产以纯猫山王及D 2 4名种榴梿,搭配麦芽糖为馅的马蹄酥,其成本是一般马蹄酥的六七倍,若成事这类马蹄酥将主攻中国市场。

传统与现代化双线生产

尽管创意推出8大水果系列的马蹄酥,但勤香(土产)食品专卖店,同时也是传统缸窑烘烤制造法生产马蹄酥的守护者!

汪永平告知,该厂目前是传统与现代化双线生产马蹄酥,即以缸窑生产传统马蹄酥,而水果系列马蹄酥的生产则全以机械操作、电子炉烘焙。

“上世纪50至70年代,我国的马蹄酥都是传统的缸窑烘培,现在全马只剩约3家以此传统方式生产,而我的饼厂更是北马唯一以纯传统方式烘培传统马蹄酥的业者。”

“为了使缸窑生产法不会失传,我们坚持以此传统烘烤制造法生产马蹄酥,方法是将马蹄酥从缸窑内部一一由上往下贴,并以椰壳炭为燃料烘烤。”

他也表示,水果系列的马蹄酥虽然必须花一些时间准备水果馅料,但因机械操作和电子炉烘焙,产量高过缸窑生产方式数倍。

“然而,传统马蹄酥和水果系列马蹄酥,在价格方面差异不大。”

8大水果系列马蹄酥满足人们对 不同口感的追求,上左起为竹炭果晶酥、椰糖果晶酥;下边左起则是 黄梨果晶酥、竹炭榴梿果晶酥。
8大水果系列马蹄酥满足人们对 不同口感的追求,上左起为竹炭果晶酥、椰糖果晶酥;下边左起则是 黄梨果晶酥、竹炭榴梿果晶酥。

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