在家玩测杯

去年夏天，刘邦禹在“世界杯咖啡杯测师大赛”拿下冠军，顶著一头金发的他，十分耀眼，那时他岁，退伍才开始接触咖啡，还不到两年。

一般人接触咖啡，总是从冲煮开始，他竟直攻距离一般人很遥远的杯测领域，“以前爸爸会泡咖啡给我们喝啊，但你不会好奇不同咖啡之间的味道差别吗？”他的好奇心仿彿理所当然，要了解咖啡，就往源头追溯，一旦热头来了，要在最短的时间大量吸收咖啡味谱，当然就是学杯测。

为了了解咖啡，他从杯测系统开始学起，拿了SCAA咖啡鉴定帅证照，今年在台湾手冲冠军王诗如的指导下，每天100杯咖啡的密集特训，让他迅速累积味觉记忆与经验，现在他成了杯测老师，采访隔天他还要去上海帮企业上课。

“我非常建议大家自己在家玩杯测，”刘邦禹说，“一支豆子用三杯就可以玩，你可以同时玩三至五支豆子，一定会喝出风味细节的差异。”照著他的方法玩，发现对咖非的味觉竟然变得敏锐，分辨出的味道也更丰富，玩著玩著，竟有种快要上瘾的感觉！

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• 味博