全球最大连锁咖啡店星巴克（Starbucks）收回上海星巴克经营权改采全资直营后加速在中国扩张，亚洲首家体验门市“星巴克臻选咖啡烘焙工坊”（Starbucks Reserve Roastery）昨日（5日）在上海正式开幕，面积高达2700平方公尺（30000平方英呎），相当于半个足球场大，是目前星巴克全球面积最大门市。
综合媒体报导，星巴克上海臻选咖啡烘焙工坊除咖啡外，还提供葡萄酒、咖啡酿啤酒等10多种酒类，但最大特色是与阿里巴巴合作，在店内以AR（扩增实境）技术，让消费者体验生豆制成咖啡的完整过程。
星巴克中国公司指出，与中国其他3000家门市不同，消费者在上海臻选咖啡烘焙工坊可以亲眼见证咖啡从绿色生豆烘焙，一路到最终制成一杯咖啡的全部过程。
星巴克中国相关负责人说：“上海臻选咖啡烘焙工坊包含星巴克7种咖啡煮制方式，有近60款独特创新饮品，同时，这家门店还首次提供了10多款酒类，包括葡萄酒和由星巴克咖啡豆萃取的精酿啤酒。”
臻选咖啡烘焙工坊是新型态门市，星巴克有意打造成高级咖啡新品牌，此前全球仅在公司总部美国西雅图开设1家，上海烘焙工坊是第2家，显见其对中国市场重视程度。星巴克计划2018年在米兰、纽约，2019年在东京、芝加哥各开设1家。
中国目前已是星巴克全球最大市场，已开设逾3000家分店，遍布130多个城市，星巴克仍持续扩大营业规模，计画未来5年以每年500家的速度在中国展店。
