（纽约28日讯）希韦尔纳的餐厅开张仅数天，就因半只烤鸡售价40美元（158令吉）而卷入纽约的生活成本争议。
对某些人来说，这个价格凸显了在世界美食之都之一的纽约，外食变得如此昂贵。但希韦尔纳坚称，高昂的营运成本使得利润空间微乎其微。
“我们受制于消费能力危机”，他在位于布鲁克林时尚街区的Gigi's餐厅接受法新社采访时说道。这家餐厅面积不大，铺著木地板。
“也许人们以为我们周末开著保时捷在汉普顿，吃著40美元一份的炸鸡，但其实我们和这里所有人一样”，希韦尔纳补充道，他指的是纽约地区一个富裕的海滨度假胜地。
生活成本上涨是全美各地都面临的问题，纽约尤其如此。左翼市长马姆达尼当选时，很大程度上是凭借著解决生活成本问题的承诺。
从营运成本到食品批发价格，纽约市的餐厅也未能幸免于通货膨胀。
根据纽约州财政监督机构今年2月发布的报告，截至2023年的10年间，纽约市的菜单价格上涨了43.6%，而全美平均涨幅为42.8%。
希韦尔纳说：“人们对餐饮业的合理价格有著非常清晰的认知，但他们完全不知道实际成本是多少。”
这位36岁的男子曾在巴黎和纽约经营著名的Fulgurances餐厅，本月才开设了Gigi's餐厅。他表示，餐厅的定价符合业界标准。
他解释，40美元的收入中有25%用于购买原材料，包括来自纽约州北部的优质鸡肉，其馀部分则用于支付租金、帐单、工资和其他开支。
希韦尔纳补充称，剩馀的钱将用于偿还餐厅开业时欠下的50万美元（197万5000令吉）债务。
只是勉强维持生计
一位当地议员在Instagram上发布了一条略带无奈的帖子，暗示Gigi's餐厅的半只鸡售价高达40美元，这条帖子获得了超过9000个赞，也因此引发了关于半只鸡价格的争议。
随后，一家当地食品媒体制作了一份“半只鸡价格指数”，将价格从10美元（39.50令吉）以下到曼哈顿一家富裕的法国餐厅的78美元（308.10令吉）不等。
然而，许多网民为Gigi's餐厅辩护，并指出小型企业面临巨大的财务压力。
纽约市餐饮联盟执行董事里吉告诉法新社：“很多餐厅甚至赚不到钱，只是勉强维持生计。”
他指出，造成这种情况的原因有很多，包括保险费上涨、新冠肺炎疫情后经济复苏缓慢以及食品成本上升，后者部分是由于总统特朗普征收的关税造成的。
里吉表示，菜单价格必然反映出这些压力。
他补充道：“在纽约市经营小型企业成本太高，我们喜爱的本地餐厅被迫收取这样的价格，仅仅是为了生存，而不是为了发展壮大。”
纽约市餐饮联盟调查的200多家餐厅中，近一半（46%）表示，2025年第4季的销售额低于预期，凸显了问题的严重性。
他们最主要的担忧是劳动成本、商品和服务价格以及客流量不足。
高兴争议引起讨论
在Gigi's餐厅，主厨诺德尔很高兴40美元半只鸡引发的争议促使人们开始讨论食品价格的合理性。
他说：“这件事闹得沸沸扬扬，是因为它触及了所有商品价格上涨的问题，以及人们普遍存在的沮丧情绪，”
“我明白，这很贵。我们同意你们的看法，但很遗憾，这就是我们现在面临的现实。”
35岁的诺德尔认为，需要进行政策改革，例如限制食品批发商的定价，来遏制餐厅成本的不断上涨。
他说：“这能引发讨论是件好事，因为你知道，这才能真正带来改变。”
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