缘起于他6年前去中国参加展览会，接触到台湾的“养鱼免换水”技术，于是便对它产生浓厚兴趣；之后，便到台湾谈代理权，并把这个技术引入马来西亚。
梁庆翔说，这技术本是观赏鱼业者在使用，他研究后发现观赏鱼市场在大马发展不大，于是便动了脑筋把它开发成为淡水鱼养殖用途，结果这几年来都取得佳绩。
引进台湾技术
“我和台湾的技术研发小组，探讨使用这个高科技的‘生态循环养殖系统’养殖淡水鱼，并获得我国科技部的经费赞助；不过，其实台湾早就使用此高科技养殖海水鱼。”
他在今年初开始自己用这套系统养殖加州鲈，而且取得不错效果；此外，他更大胆尝试养殖高经济效益的忘不了、红吉罗及鲟鱼等。目前养殖结果还不错，未来会大量投入这类高经济效益的淡水鱼养殖。
梁庆翔指，由于加州鲈的鱼肉结实，体内含有一种称为牛磺酸的游离含硫氨基酸，有降胆固醇、血糖、血脂作用，以及调节神经冲动的细胞参透压等功能。“根据文献，加州鲈肉质有协助病人手术后愈合伤口作用，它含有17种氨基酸，非常适合病患痊愈时补充营养食用。”
加州鲈凶猛按大小隔开
本身爱钓鱼的梁庆翔表示，加州鲈虽然是中价鱼，但是却是许多钓客的最爱，这种被称为淡水石斑鱼的加州鲈，非常凶悍，一旦上钩后会猛烈扯拉，因此对钓客来说充满挑战。
“加州鲈也称为大嘴鲈，肉质鲜美、细骨少，是杂食性鱼，适应力强非常适合商业化养殖。”
他们从台湾入口鱼苗，在大马批发鱼苗已经数年，惟存活率只有5%左右；后来他使用高科技的生态循环养殖系统，或是户外大池饲养，渐渐养出心得及窍门，如今存活率超过80%。
他说，加州鲈因为凶猛，而且地盘意识高，经常互相厮杀；此外它们喜欢干净的水源，因此水必须要干净，否则容易得到皮肤病而死掉。
“为了避免它们互相厮杀，我们必须把鱼依据尺寸来饲养，相同尺寸大小的鱼就不会相互攻击，因为它们的习性是喜欢捕食小鱼，因此不同尺寸的鱼养在一起，他们便会攻击体积较小的鱼。”
经过实验，梁庆翔发现，加州鲈若与本地大量饲养的非洲鱼混养在一起，会有更好的效果。非洲鱼养殖过程中会大量繁殖幼鱼，浪费许多饲料；若混养加州鲈，它们便会把幼鱼当做天然食饵，这样便能协助降低饲料，从而减少约25%的饲料费用。
“其中的诀窍，是先把非洲鱼苗养殖3个月，然后在混入2寸大的加州鲈鱼苗，当加州鲈养到约500公克以后，便能与非洲鱼一起捕捞收成。”
最佳的比例是，每1000条非洲鱼，可养一条加州鲈；这样比例混养方式最佳，而且加州鲈也长得快，因为都在吃非洲鱼的活鱼苗，肉质更鲜甜。
养鱼秘诀：饲料决定肉质
梁庆翔指出，根据他及团队研究发现，鱼其实是一种“承载型”的物种，喂食它们何种食物，它的肉质就会长出怎样的特殊味道。
若是喂鱼水果，它的肉质就会带有果香；与养殖牛是一样的道理，喂牛吃好的饲料，它的肉质及味道自然就与众不同。
他说，因此在养殖其他高经济效益的淡水鱼时，会喂食小鱼小虾及苏东，以便鱼的肉质鲜甜及结实。这是他们的小秘诀。
谈到“生态循环养殖系统”，梁庆翔表示，目前他正在使用这种高科技方式饲养淡水鱼，以加州鲈为主。这套系统可以每小时更换水源，然后把排出的水导入后方的水池，然后循环再使用。
他说，他们建立起15尺乘15尺，深2尺半的鱼池，可以养殖一吨重的鱼，每一批鱼都会有不同的大小，因此他们会把鱼分为三四批不同尺寸来饲养，这样他们便不会互相厮杀。
“大概长到500公克，就能出售；但是，长到一公斤大的鱼，才是鱼肉最成熟及鲜美的时候。不过，自从此鱼推出市场之后，深受本地及新加坡食客欢迎，因此每每到鱼长到500公克就会出货。如今，加州鲈都是以活鱼出售，且价格稳定。”
他说，如今加州鲈每公斤批发价为50令吉左右，目前他们稳定供货给3家本地餐馆；如今养殖存活率提升，新加坡市场将是下一个出货的地点，明年该公司已取得订单，希望到时候有足够的鱼能批给新加坡市场。
加州鲈无法在本地繁殖鱼苗，加州鲈一年只有在4、5及6月天气较寒冷的时候才会产卵；因此大马如今都向台湾进口鱼苗，因为鱼苗繁殖成功，而且素质佳。
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