在异乡筑梦，最想念的是一口熟悉的家乡香气。来自怡保的段依羚，把那一口让她魂牵梦萦的白咖啡味道，带到了她如今落脚的城市──槟城，再搭配槟城的土产豆蔻，为自己打造一间“生活的延续”。
段依羚自大学时期到槟城实习，并最终选择在槟城工作落户，虽落户槟城，但那心中喜爱的家乡味，仍时刻惦记在脑海中。因此就职工程师的段依羚，在职场上打拼数年后，对当时所处在的职场环境感到厌倦，因此毅然辞去工作，告别稳定工作及薪资，选择了其创业之路，投身餐饮业中。
基于创业资本有限，段依羚选择在乔治市椰脚街（Jalan Masjid Kapitan Keling ），承租一间小小铺位，开启其创业旅程，并将小店取名为“The Pitt Stop”。而Jalan Masjid Kapitan Keling 的前身路名为Pitt Street。
段依羚时刻想念著怡保白咖啡，因此其咖啡厅以本地传统咖啡为主打，并使用怡保咖啡。若进入店内，向店家要求西式咖啡，只能说声“对不起”，因此该店仅售卖本地传统咖啡。
The Pitt Stop 早上9时开始营业，店铺空间狭小，进入店内，一眼就可望完店内的环境，可见老板娘在茶水间忙碌，使用传统滤网在冲泡咖啡，加入炼乳和淡奶，并偶尔传出汤匙搅拌咖啡时，敲打到杯子的声音，仿佛置身在老式传统咖啡店。
询及去哪里学习冲泡咖啡的手法。段依羚笑著透露，是去咖啡店时，观察茶水师傅的手势学习，加上网上有许多教学视频，因此自己在家练习，逐渐练成熟练手法。
靠著段依羚的摸索，其逐渐发现白咖啡最佳的味道。她透露，每次冲泡白咖啡，除了水要够热，每次冲泡时，都要使用滤网冲泡近10次，这样的味道，才是最香浓的好味道。
售卖饮料已敲定为怡保白咖啡，定居槟城已超过5年的段依羚，在为店挑选售卖甜品上，选择了槟城特产豆蔻，让怡保白咖啡与槟城豆蔻结合，仿佛在述说著其本身的经历，既怡保长大的孩子，如今在槟城落地生根。
段依羚透露，自己都会定时向浮罗山背的豆蔻果园购买新鲜豆蔻，但基于新鲜豆蔻的保存期仅有3天，因此她必须即刻处理新鲜豆蔻，否则豆蔻将开始腐烂。
店内售卖的豆蔻奶油蛋糕和豆蔻果酱，都是段依羚亲手制作，除了日常的开店，在傍晚关店后，返回住家的她并没有放松休息，仍需要处理新鲜豆蔻，制作果酱，还有烘焙豆蔻蛋糕。
询及为何会推出豆蔻果酱。她坦言，在其观察发现，市场上有各种果酱，就是没有豆蔻果酱，因此她自行研发了豆蔻果酱，并让身边的朋友尝试，在获得好评与肯定后，才推出售卖。
不仅豆蔻蛋糕及豆蔻果酱，段依羚也结合豆蔻与白咖啡，研制成豆蔻白咖啡，还有制作成豆蔻奶油奶酪（Nutmeg Cream Cheese），将其涂抹在贝果享用。
为了为小店进行宣传，段依羚也在社交平台《小红书》创办的账号，并取名为《北漂白咖啡》，将自行拍摄及剪辑视频上传到账号，分享其日常工作的趣事，还有制作蛋糕和果酱过程。
【资讯栏】
营业时间：9am-5pm
电话：011-5555 3825
地址：14 & 18, Kompleks Lebuh Pitt, Jln Masjid Kapitan Keling, Georgetown, 10200 George Town, Penang
面子书：The Pitt Stop
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