走进日式烧烤店，浓郁的香气瞬间扑鼻而来，灯光昏黄温暖，木质装潢弥漫著一股怀旧氛围。炙热的铁板上，肉片滋滋作响，油脂在高温中迅速融化，冒出的烟雾裹挟著酱汁与香料的味道，挑逗著每一位食客的味蕾，让人食指大动、迫不及待想大快朵颐！
隐藏在八打灵再也的首家札幌风味日式烧烤店——Yamada Genghiskhan山田.成吉思汗，主打正宗北海道成吉思汗烤肉。在店员引领下走进烧烤包间，空间虽不宽敞，却处处洋溢浓厚日式风情，店内弥漫着木质装潢的温暖气息，灯光昏黄柔和，仿佛一秒将人带到日本街头的居酒屋。下班后相约三五好友围炉而坐，一边品尝热腾腾的烧烤，一边轻松闲聊，在袅袅炊烟与欢笑声中度过惬意温馨的夜晚。
店内招牌的Michitoyo Jumbo套餐是三五好友聚餐的绝佳选择，适合2至3人共享，不仅附上开胃前菜及配菜，更能一次性满足你对各种肉类的渴望——羊肉、牛肉与鸡肉统统齐全，真正做到“大口吃肉”的畅快体验。
首先呈上的是日式前菜拼盘，以质感木盒盛装，四格小碟各具巧思，造型精致、搭配雅致。食材选用当季新鲜素材，依时令每日更换，展现出日料对“旬”的讲究与细节的坚持。
Chitose Corn Salad：选用甜度极高的千岁玉米，粒粒饱满清脆，简单调味便能尝出玉米本身的自然甘甜，清爽开胃。Nambanzuke（南蛮渍）：将炸过的多春鱼浸入日式酸甜酱汁中，鱼肉微酥带酸，搭配洋葱与红萝卜丝，风味层次分明，开胃又解腻。Wakame Salad：以海带芽搭配小番茄、小黄瓜，酱汁酸甜爽口，带有淡淡芝麻香，是道凉拌海味小品，口感清脆多汁。鱼籽马铃薯沙拉（Potato Salad with Tobiko）：细致绵密的马铃薯沙拉包裹著蔬菜与海鲜馅料，外层铺满橙红色鱼籽，一口咬下，绵密与啵啵口感交织，惊喜十足。每一小碟都小巧而精致，不仅为正餐打开味蕾，更让人感受到日式料理所蕴含的细腻与用心。
套餐中的肉类种类丰富，涵盖多部位精选：熟成羊腿肉、羊臀肉、熟成羊肩肉、安格斯西冷牛排、和牛五花肉、牛板腱、鸡胸肉与鸡腿肉，从油脂丰厚的部位到瘦嫩多汁的选择，应有尽有，每一口都带来不同层次的口感享受，叫人欲罢不能。随着店员将炭炉与新鲜食材一并端上桌，炉火升温、肉香渐起，那份围炉而坐、边烤边吃的满足感，正是这顿烧烤最迷人的地方。
值得一提的是，店内的肉类皆为每两至三天新鲜进货，确保品质与口感。羊肉选用来自纽西兰或澳洲的进口优质羊只，牛肉则为澳洲进口，油花分布均匀、风味浓郁；鸡肉则是采用来自本地农场饲养的凤梨鸡 ——以凤梨为饲料成长，肉质特别鲜嫩多汁，风味自然独特。
吃烤肉怎么能少得了灵魂蘸酱？搭配店家特调蘸酱——清爽微酸的青色柚子辣椒酱（Chili Yuzu）、最适合搭配羊肉的孜然酱（Cumin）、浓郁日式风味的酱油烧汁（Shoyu Tare）、以及香气扑鼻的蒜香油酱（Garlic Confit），层次更加丰富，每一口都充满惊喜与满足感！
值得推荐的一碗日式茶泡饭，滋味温润细腻，令人回味无穷，吃完忍不住想再来一碗！热茶汤清澈透亮，飘散著淡淡的柴鱼香气，米饭充分吸收汤汁后依然粒粒分明，柔软之中带著恰到好处的口感。表层铺上香气四溢的柴鱼片，遇热轻盈卷曲，随蒸气在碗中翩翩起舞，令人食欲大开。点缀的海苔碎与芝麻增添层次，搭配酸咸开胃的梅子，香气与味觉交织堆叠，更添风味。一口入口，茶汤与米饭在口中完美交融，温润滑顺，不仅暖胃，更暖心，仿佛一口吃下了日式家常的疗愈与安慰。
蔬菜天妇罗作为配菜，选用当季新鲜蔬材，裹上一层轻薄面衣，酥炸至恰到好处的金黄色泽。入口时酥皮轻脆，丝毫不觉油腻，反而带来一种空气感般的轻盈。咬开后，蔬菜的鲜甜与水分被牢牢锁住——南瓜香甜绵密、秋葵清爽滑嫩、茄子细腻柔软、冬菇鲜香弹牙，每一种都有自己的个性，却又和谐交融。这不是重油重面糊的炸物，而是让你能品尝到蔬菜最纯粹的美味。
五种刺身盛合（5 Kind Sashimi）色泽鲜亮、摆盘雅致，是视觉与味觉的双重飨宴。厚切的三文鱼油脂丰富，入口即化；鲷鱼肉质紧实清甜，带有微微弹性；鲔鱼（金枪鱼）赤身色泽深红，滋味浓郁；油甘鱼肉质滑嫩、口感细致；甜虾鲜甜软嫩，咀嚼间散发自然海味。搭配酱油、芥末与清爽解腻的白萝卜丝享用，不仅衬托出每款鱼材的风味，也让整体层次更加丰富。
吃腻烧烤？那就试试同地点的日式火锅店Haruki Nabe Kaiseki春葵·土锅会席吧！主打各式地道日式火锅与涮涮锅，选择超多：鸡鸭双拼、生蚝鸡肉、综合海鲜、和牛生蚝、精选牛肉拼盘……每一锅都诚意满满，让你一次吃遍多种风味，轻松实现火锅自由！
【资讯栏】
Yamada Genghiskhan山田.成吉思汗
地址：38, Jalan SS 22/25, Damansara Jaya, 47400 Petaling Jaya, Selangor
营业时间：星期一至星期六（5pm-12am）
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