老头手咖啡馆，一家隐藏在工业区的工业风咖啡馆，凭借独特风格与浓厚人情味，迅速跃升为太平地区的标志性打卡热点，不论是本地人或外地游客，皆纷至沓来。在这里，品尝一杯特色咖啡饮料，搭配正宗南洋风味美食，两者碰撞产生火花，惊艳味蕾。
老头手咖啡馆设在太平都拜轻工业区全香咖啡厂，今年初正式开业，馆内设计简约现代、馆外设有宽敞停车场，距离太平市区仅约2公里，车程约5分钟，交通便利。
.jpeg "咖啡馆设计简约，环境舒适，是一家大小进餐好去处。")
馆内各种太平与南洋风味美食，让人吃出“家”的味道，而且，所有咖啡豆都是业者自家工厂所炒，现磨现泡，每一杯都香醇浓郁，馀韵无穷。
一杯咖啡的传承：从父亲的手，到儿子的坚持
咖啡馆创办人黄世鸿接受《U玩食》访问时指出，这家咖啡馆承载着父子两代对咖啡的坚持与情感。他说：“有些咖啡喝的是味道，有些咖啡喝的是精神与执著。”
他说，其父亲黄和协从1959年创办全香咖啡厂并开始炒咖啡豆，那时候没有机器，全靠一双手、一个铁锅和几十年的经验。即使到了70多岁，仍坚持每天炒咖啡豆，常说：“不是老头手炒的咖啡，没那个味”，因此，“老头手”名字就传承下来，是对父亲的致敬，也是想把这份认真冲泡的味道，传承下去。
“老头手的每一颗咖啡豆，都承载着66年的坚持与用心，父亲坚持用传统手工慢火炒咖啡豆，只为让咖啡的香味更醇厚、更有灵魂，这份执着延续至今，成为我创立老头手咖啡馆的初衷。”
他表示，老头手不仅传承了经典的咖啡文化，还融入了国内熟悉的南洋美食，同时加入多元化的风味选择，为每一位顾客提供丰富而难忘的用餐体验。
他强调，馆内的咖啡饮料，咖啡粉都是特调配方，针对不同咖啡的口感需求，调整烘焙深度、研磨粗细和拼配比例，让每一种咖啡饮料都散发独特风味。
.jpeg "老头手咖啡馆选用的咖啡是自家咖啡厂特调的优质咖啡。")
全马首创南洋拉花咖啡 黄金咖啡口感绝佳
黄世鸿介绍，“黄金咖啡”是招牌咖啡之一，也是全马首创南洋拉花咖啡。特色是使用传统南洋咖啡炒法，炒出介于南洋与西式咖啡之间的独特味道，口感会比西式咖啡浓一点，比南洋咖啡香，有拿铁的细腻口感，香滑顺柔，让喜欢喝西式或精品咖啡群，体验南洋式的特别风味。
“我们的黄金咖啡，即使是拿来做拿铁，也与一般拿铁不一样；一般拿铁采用鲜奶，我们是采用淡奶来做拉花，带有奶油感。”
他也推荐新推出的“狮咬虎”饮料。“狮咬虎”是以特调美禄搭配无色素或香精的优质茶，“我们以自家配方调配冲泡，将传统饮料精致化，品尝时两种口感交织。”
.jpeg "“狮咬虎”是以特调美禄搭配无色素或香精的优质茶，品尝时两种口感交织，很美妙。")
至于“太平虎咬狮”，黄世鸿说，这款饮料以特调美禄搭配特调咖啡粉，喝时首先感受到美禄味，最后咖啡香韵味会冲上来。
他告知，全马首创的经典“咸咖啡”，以优质即溶咖啡粉搭配喜马拉雅山盐，调制出咸中回甘的独特风味，并荣获2024年北马新村好品认证。
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“经典咸咖啡选用椰子油提炼的奶精，零反式脂肪，让每一口都散发淡淡椰香味。同时，为保留咖啡的天然醇香，加入微磨咖啡乌，不仅增强咖啡的浓郁口感，更赋予一丝淡淡的焦糖风味。”
南洋风味料理必吃 招牌椰浆饭超好评
除了咖啡，老头手的南洋美食同样令人惊艳。“炒椰浆饭配酱油炸鸡”是以热锅爆炒使得椰浆饭每一粒米都裹上香料和锅气，炒出带有椰香味的炒饭。搭配的特制酱油炸鸡，炸得外酥里嫩，酱汁紧紧包裹，咸甜适中，肉质嫩滑，风味浓郁，其他配料包括江鱼仔、蛋及参峇。
他说，“香炸鸡腿黄姜饭套餐”是参考与整合自友族食谱，搭配青红两种辣椒，分别带甜带辣，及酸蘸料，其他佐料包括炸苦瓜、江鱼仔菜饼及香炸鸡。
.jpeg "“香炸鸡腿黄姜饭套餐”是参考与整合自友族食谱，搭配青红两种辣椒，分别带甜带辣，及酸蘸料，广受食客欢迎。")
在酷热天气里，怀旧的“80年代雪糕三文治”是必点甜品。香软面包夹上冰凉雪糕，一口咬下，瞬间回到童年街边的味道，不仅降温，也让人重拾美好回忆。
.jpeg "“80年代雪糕三文治”以雪糕夹面包，外软内冻，一口下去像小时候在街头吃的味道，怀旧感爆棚。")
来到老头手，不妨顺道参观其附设的全香咖啡工厂，了解传统南洋咖啡的制程与历史文化；一旁的土产店也提供黄金咖啡、古早味零食、家乡味酱料与太平特产等，作为精致伴手礼送人自用皆宜。
【资料档】
老头手咖啡馆（OLDMASTER COFFEE）
地址：3741, Lorong Kilang 10, Kawasan Perindustrian Ringan Tupai, 34000 Taiping, Perak.
营业时间：上午10时至晚上9时（逢周二休息）
电话：016-4112728
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