【食尚飨宴】传统粤味·匠心呈现　金粤楼打造精致高端粤菜体验

你喜欢粤菜吗？在热闹繁华的吉隆坡柏威年购物中心（Pavilion Kuala Lumpur）隐藏着一家低调而奢华的高端粤菜餐厅——金粤楼。金粤楼将传统粤菜精髓与现代创意料理巧妙融合，专注于精致风味、烹饪工艺的严谨，以及艺术感的摆盘，为食客呈献一场别具一格的味觉飨宴。

《U玩食》记者有幸受邀前往金粤楼品尝招牌佳肴。从保留传统风味的经典菜式，到融入巧思的现代创意料理，每一道菜都尽显主厨的匠心与技艺。金粤楼菜单选择多元，涵盖精致单点、巧搭套餐与手工点心，满足不同食客的口味与场合需求。金粤楼致力于将文化传承与现代雅致巧妙融合，打造一个兼具传统底蕴与当代美学的用餐空间。

拥有逾29年现代粤菜烹饪经验的金粤楼行政总厨周耀权擅长在传统粤菜基础上大胆创新，赋予每一道菜品现代风格与新意。他以深厚厨艺与匠心摆盘美学，精心打造每一道精选食材、讲究精致的粤式佳肴，将每一次用餐升华为一场艺术享受。他说：“在金粤楼，每道菜不只是菜，而是一场味觉盛宴。”他深厚的技艺与独到的理念，成就了一份高端菜单——既保留食材本味，又展现厨艺匠心，每道菜皆是精雕细琢的艺术之作。

主厨推荐菜单

龙虾二大炮

这道名为“龙虾二大炮”的菜品，不仅在摆盘上极具创意，也在味觉层次上带来双重享受。

波士顿龙虾的钳子部位以清蒸烹调，融入鸡蛋与绍兴酒香，入口滑嫩，鲜甜中透出淡雅酒香，质感细腻、层次丰富；身体部位则裹上香酥麦片炸至金黄酥脆，外脆内嫩，咸香四溢，伴随微微辛香与香脆口感，与螯肉形成鲜明对比。

整体不仅视觉冲击强烈，口感也在软嫩与酥脆之间形成平衡，充分展现主厨对食材的巧妙处理与创新演绎，是一道兼具传统风味与现代美学的海鲜精品。

野菌白玉菊花汤

这道汤品以浓郁高汤慢炖、精妙刀工著称，是一道兼具视觉美感与养生功效的佳作。成为主角的白玉豆腐，经主厨巧手雕刻成绽放的菊花造型，刀工细致入微，尽显深厚功力，而豆腐质地细腻嫩滑，充分吸附鲜美汤汁，入口即化。汤底以火腿慢熬而成，味道浓郁，咸鲜中透着甘甜，鲜美醇厚却不油腻，温润养身。

整道汤品口感清润醇香，不仅体现中式烹饪的精致美学，更是一碗兼具养生与风味的中式靓汤。

大红袍亚麻籽春鸡

主厨严选本地走地春鸡，现宰现烹，佐以亚麻籽与大红袍花椒调味，经慢火细烤，鸡皮金黄酥脆，鸡肉嫩滑多汁，外酥内嫩，香气扑鼻。

食用时蘸少许海盐，咸香恰到好处，更衬出鸡肉的天然鲜美，为整道菜锦上添花。

首创榄油慢煮东星斑

这道菜品选用了新鲜东星斑鱼片，以低温橄榄油慢煮2至3分钟，精准掌握火候，保留鱼肉的细嫩与原始鲜甜。

拥有逾29年现代粤菜烹饪经验的金粤楼行政总厨周耀权擅长在传统粤菜基础上大胆创新，赋予每一道菜品现代风格与新意。

鱼肉滑嫩细腻，橄榄油的温润油香渗入其间，鲜味倍增而不显油腻，入口清爽无负担。佐以主厨自制酱油，咸香间蕴含鱼肉的甘美，更衬托出清鲜本味。

这道菜品选用了新鲜东星斑鱼片，以低温橄榄油慢煮2至3分钟，精准掌握火候，保留鱼肉的细嫩与原始鲜甜。

除此之外，剩下的鱼肉也不被浪费，主厨巧思将其炸至外皮酥脆金黄，搭配爽脆的炸姜片一起享用，口感丰富，在层次变化中带来另一番酥香开胃的风味体验。

二度鸡折肉黑松露竹筒面

这道菜选用手工鸡蛋面，以竹筒盛装上桌，别具一格，带来双重视觉与味觉享受。面条弹牙顺滑，充分吸收浓郁酱汁的精华，融合黑松露的馥郁香气，令人食欲大开；搭配嫩滑鸡丝与菌菇，口感层次丰富。

整体风味浓而不腻，香气递进，是一道巧妙融合传统食材与现代风味的匠心之作，展现鸡肉的鲜、菌菇的润与黑松露的高雅气息，低调奢华，令人回味无穷。

甜品：顺滑杨枝甘露、日式七彩芝麻窝饼

餐后甜品为味蕾划上完美句点。首先登场的是“顺滑杨枝甘露”，芒果香浓细腻，搭配西柚果粒、晶莹西米与奇亚籽等，酸甜清爽，冰凉入口，滑顺中带有微微果酸，清新解腻，是一道夏日必尝的经典港式甜品。

“日式七彩芝麻窝饼”别具巧思，外皮炸至金黄酥脆，内馅软糯香甜，再选用来自日本的七种风味芝麻点缀，包括芥末芝麻、酱油芝麻等少见口味，口感风味独特，一口咬下，酥酥脆脆的，一秒爱上！

此外，餐厅其他招牌菜包括：浓汁咖喱明虾球附印度煎饼、腾龙展四海 (意式沙律龙虾大钳和蛋皇酱焗龙虾身)、黑松露焗烧黑毛猪大排、大刀堂片冰烧三层肉等。

拥有多元化高端用餐与活动空间

金粤楼空间高雅舒适，是一家人或好友聚餐的理想选择。金粤楼占地三层，拥有多元化的高端用餐与活动空间，整体布局巧妙，贴心照顾不同宾客的用餐需求。

一楼设有尊贵VIP包厢，配备气派十足的巨型圆桌，可容纳多达28位宾客，专为重要贵宾接待或私密聚餐而设；二楼为宽敞的开放式用餐区，可容纳多达160位宾客，是家庭聚餐、节日庆典或商务宴请的理想场所，氛围典雅而热络；三楼则设有12间装潢精致的私人包厢，共可接待120位宾客，营造更私密舒适的用餐环境，适合举办商务会议、私人庆典或精致聚餐。节日期间座位紧俏，建议提前预订！

预知更多详情及菜单，请浏览金粤楼面子书、Instagram。