如果要在吉隆坡选一家高空餐厅的“天花板”，Fuego餐厅绝对榜上有名。
餐厅坐落于由 Foster + Partners 大师设计的建筑名作 The Troika 23层，这里拥有无可比拟的地理优势——它是城中极少数能同时将双峰塔（KLCC）、吉隆坡塔（KL Tower）与默迪卡118（Merdeka 118）这“三大天王”地标尽收眼底的绝佳观景台。
自2014年5月开业以来，Fuego作为西班牙语中“火”的意思，在餐饮业熊熊燃烧了十一年，无论是浪漫约会还是亲友欢聚，这里始终是座无虚席的首选之地。
餐厅于去年在保留原有随性氛围的基础上，对空间与菜单进行了翻新升级，以更成熟的面貌呈现拉丁美食文化。
调酒部分涵盖了多种风格。Sunset Glow 与 Pink Diamond 调性偏向清新，视觉呈现上也比较亮眼。
Coco Loco 椰香浓郁，整体口感平衡且极具热带风情。若想体验更纯正的拉美重口味，Tequilapeño 是个不错的选择，龙舌兰的狂野感在哈拉帕辣椒与罗望子的衬托下，呈现出鲜明的酸辣层次。
菜单的更新在保留经典之馀，也加入了不少创意。Smoked Duck Guacamole 在现磨牛油果酱中融入了烟熏鸭肉，增加了口感的丰富度与油脂香。
Salmon Tiradito 鱼片薄透，搭配酸爽酱汁，起到了很好的开胃作用。
此外，散发着独特微焦香气而不失清甜的Grilled Watermelon（烤西瓜），和在拉美街头随处可见、被浓厚乳酪与各式香料包裹的玉米（Elote），都保留了地道风味。
而 Gambas Aljillo的蒜香大虾，Q弹紧实的鲜大虾在香气十足的蒜香油里浸润入味，将烘烤得酥脆的面包片去蘸盘底那层微辣的蒜油，堪称美食界最佳组合。
明火料理向来是 Fuego的招牌，而Anticuchos（秘鲁式串烧）分别带来了滑嫩多汁的鸡腿肉与肉质细腻的羊里脊两种选择；在高温炭火的急速炙烤下，肉汁被牢牢锁住，吃起来富有炭香味。
招牌主菜Angus Beef Back Ribs（安格斯牛背肋排）长时间慢烤令肉质松软酥烂，极为入味。与此同时，Spinach Hashbrowns在保留了薯饼标志性酥脆口感的同时，用蔬菜的清爽和化解了炸物的油腻感，使得整体更为“耐吃”。
饭后甜品则是呈上Berries Pavlova，蛋白霜壳包裹著新鲜莓果，再加以烈火烘烤外壳，吃起来轻盈又不失莓果的微酸清爽。
运营十一年，Fuego餐厅仍是吉隆坡少数能兼顾景观与食物品质的屋顶餐厅。这里氛围轻松但不失格调，适合聚会或纪念日。建议提前预约，并选在日落前一小时入座，以便完整体验吉隆坡从黄昏到入夜的视野变化。
【资讯站】
Fuego at Troika Sky Dining
地址：Level 23A Tower B, The Troika, 19, Persiaran KLCC, Kuala Lumpur, 50450 Kuala Lumpur, Wilayah Persekutuan Kuala Lumpur
营业时间：每日6pm至12am
电话号码： 03-2162 0886
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