The RuMa Hotel and Residences 的 ATAS Key Tables 系列今年继续发力，迎来与新加坡现代韩式牛排馆 GU:UM 的四个月驻场合作。
主厨 Louis Han 再度回到吉隆坡，把以火为核心的韩式料理带进 ATAS，让食客在城市中心体验一场与与众不同的韩式餐饮。
谈及为何会有此次合作？起因是ATAS 为让更多不同文化在大马交汇，所以持续邀请具前瞻性的餐厅与厨师加入其餐饮叙事，创造出特别的合作餐厅。
主厨与餐厅的故事
Louis Han 出生于首尔，擅长在传统韩式料理的灵魂中寻找新的表达方式。
他曾参与新加坡二星餐厅 Meta 的开业团队，也曾任职于首尔三星餐厅 MOSU。
之后开设 NAE:UM，并在开业首年获得米其林一星，同时成为首位获得米其林指南年度青年主厨奖的韩国厨师。
GU:UM 于 2024 年在新加坡开幕，名字来自韩语中“烧烤、以火烹调”的意思。餐厅以现代手法重新诠释韩式烧烤，同时保留韩式料理的温度、舒适与熟悉感。
菜单亮点：火、共享与记忆
这次驻场的菜单以火为主轴，也以“共享”作为体验核心，从前菜到主菜再到甜点，都能感受到主厨对韩式味道的重新诠释。
Yukhwae Jeon 马铃薯煎饼铺上手切韩式牛肉塔塔、蛋黄酱与腌洋葱，灵感来自韩国传统市场的两款街头美食。
Mulhwae 清爽沙拉搭配新鲜生鱼片，以自制大酱调味，是韩式风格的 ceviche。
KFC Cauliflower 炸花椰菜与年糕裹上甜辣酱，撒上腰果雪粉与葱丝，带著韩式炸鸡的熟悉感。
Dakgalbi on Sourdough 以辣炒鸡为灵感的开放式三明治，酸种面包搭配辣酱鸡腿肉与蔬菜，再淋上起司。
Cold Japchae 冷拌冬粉加入紫苏叶、鱼饼、蛋丝与腌萝卜，以酸甜辣的酱汁调味，带出夏日感。
Surf & Turf Platter 一次品尝陆海多种炭烤食材，包括腌制和牛、盐烤羊肉、辣酱鸡肉、辣酱老虎虾与发酵鱼露腌石斑，搭配沙拉与配菜，是整套菜单的重量级主角。
Namul Sotbap 石锅饭加入多种时令蔬菜，以芝麻油与海苔收尾，简单却温暖。
Braised Kimchi Jjigae 慢炖泡菜与秋刀鱼的浓郁汤品，是韩式家常味的代表。
Hotteok 内馅是肉桂与红糖，搭配杏干、蔓越莓与坚果，再加上焦香蜂蜜冰淇淋，为整套体验带来轻盈甜点收尾。
整套菜单让食客透过主厨的视角感受韩式料理：火成为连接的媒介，熟悉的味道被重新演绎，每道菜都承载著传承、记忆与匠心。
地点：ATAS, The RuMa Hotel and Residences
日期与时间：即日起至 11 月 30 日，每日 6:00PM 起
订位：WhatsApp +60 12 923 2278 或致电 +603 2778 0751
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