走进吉隆坡同善路（Jalan Tong Shin）的Tong Shin Terrace，仿佛走进旧马来亚时代。这座建于1937年的老建筑经过修复后重新开放，不仅保留了装饰艺术（Art Deco）建筑特色，也迎来连续四年获《米其林指南》推荐的Limapulo进驻，希望透过美食、历史建筑与文化体验，让更多人重新认识娘惹文化。
Limapulo创办人袁锦伦，曾是90年代活跃于广告界及演艺圈的模特儿和歌手。15岁便踏入演艺圈的他，因成长于单亲家庭，希望尽早踏入社会减轻母亲负担，因此中学毕业后便成为全职模特儿，陆续拍摄广告、发行EP及个人专辑，到后来成立广告公司，为不同品牌策划营销活动，看似与餐饮毫无关系，却因为一群来自马六甲的峇峇娘惹长辈，让人生迎来另一个转折。
干妈、干爹一直保留著祖辈流传下来的传统食谱，袁锦纶的妻子也是本地知名女艺人、主持人兼营养师林佩琦（Emily Lim)本身也是第七代娘惹，他渐渐发现许多娘惹料理没有标准食谱，而是靠一代代人口耳相传。若没有人继续传承，这些传统味道终将随著时代流逝。为了把这份属于旧马来亚的味道保留下来，他决定创立Limapulo。
不少人好奇Limapulo这个名字的由来，其实没有特别浪漫的故事。创业初期，他在敦拉萨米路（Jalan Doraisamy）寻找店面，当时整排22间历史店屋中，他选择了门牌50号（Lima Puluh），品牌名字也因此诞生。创业初期并不轻松，他连续多年没有领取薪水，把广告公司赚来的收入不断投入餐厅，只为了坚持最初的理念，把传统娘惹料理做好。
这份坚持，也体现在每一道料理上。
来到Limapulo，当然少不了招牌Nyonya Laksa（娘惹叻沙）。这道连续4年获得《米其林指南》推荐的料理，以黄姜、南姜（Galangal）及多种香料慢火熬煮汤底，椰香浓郁却不会腻口，每一口都散发层层堆叠的香料香气，也是许多食客专程而来的必点招牌。
另一道人气前菜Pai Tee（小金杯），坚持手工制作酥脆外壳，再填入爽脆蔬菜内馅，一口咬下轻盈酥香，层次丰富；Bakwan Jagung则是外酥内软的玉米炸饼，保留玉米自然鲜甜，简单却十分耐吃。
主食方面，Ayam Pongteh（娘惹豆酱焖鸡）采用传统家族做法，以豆酱慢火焖煮鸡肉与马铃薯，咸香中带著微甜，是经典娘惹家常菜；Ayam Kuah Berempah（娘惹香料鸡）则融合多种南洋香料，鸡肉炖煮得软嫩入味，香料气息浓郁。
喜欢重口味的话，不妨试试Sambal Petai Prawn（参巴臭豆炒虾），鲜虾搭配臭豆，以参巴酱快炒，香辣惹味；Roti Jala配娘惹咖喱鸡则将柔软细致的网煎饼搭配香浓咖喱鸡，吸满酱汁后入口，充满浓厚南洋风味。
饮品方面，则有香醇顺口的Nyonya Coffee（娘惹咖啡）、茶香与奶香交织的Baba Tea（巴巴茶）、酸甜开胃的金桔酸梅（Calamansi Asam），以及经典的玫瑰糖浆牛奶（Sirap Bandung），无论搭配浓郁香料料理或作为饭后饮品，都相当合适。
疫情期间，Limapulo也经历创业以来最大的考验。位于市中心的餐厅因失去游客及上班族而生意大受影响，加上陪伴他研发料理的干爹离世，一度让袁锦伦萌生结束品牌的念头。然而，就在最低潮的时候，Limapulo首次获得《米其林指南》推荐，也成为他坚持走下去的重要动力。如今，餐厅不仅连续四年获《米其林指南》推荐，也入选大众点评必吃榜，让更多国内外食客认识这份传统娘惹味道。
.jpeg "Limapulo除了连续四年获《米其林指南》推荐，也曾入选大众点评必吃榜，深受本地及海外食客喜爱。")
随著Limapulo迁入Tong Shin Terrace，餐厅不再只是用餐空间，更结合历史建筑、文化体验及社区活动。除了保留老建筑原有风貌，也提供娘惹卡峇雅（Kebaya）租借、文化导览及艺术活动，让食客在品尝传统料理之馀，也能感受旧马来亚的人文魅力。
从一道料理到一栋老建筑，袁锦伦希望保留下来的，从来不只是一个品牌，而是属于马来西亚的文化记忆。来到Tong Shin Terrace，不妨放慢脚步，在老建筑里细细品尝一桌娘惹料理，感受旧马来亚风味如何在时代变迁中，继续飘香。
【资讯站】
Limapulo Terrance
地址：27, Jln Tong Shin, Bukit Bintang, 50200 Kuala Lumpur, Wilayah Persekutuan Kuala Lumpur.
营业时间：早上7时半至晚上10时（周一休息）
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