（吉隆坡19日讯）曾是吉隆坡经典餐饮地标的Chalet餐厅8月限时回归！EQ Kuala Lumpur（吉隆坡EQ酒店）于8月13日至31日重现这家源自昔日吉隆坡赤道酒店（Hotel Equatorial Kuala Lumpur）的经典餐厅，让食客重温逾50年前的瑞士及欧洲餐饮风情。
Chalet于1974年开业，曾是吉隆坡备受瞩目的餐饮场所，不少食客曾在此庆祝周年纪念、家庭重要时刻及与亲朋好友聚餐。多年过去，餐厅的名字与其独特的餐饮体验，仍在不同世代食客心中留下深刻印象。
这次限时回归除了重现经典菜式，也将延续Chalet昔日细致周到桌边服务及料理仪式感的特色，包括在客人面前即席准备料理，让食客再次感受传统欧洲餐饮文化。
菜单集合多款经典瑞士及欧洲料理，餐宴以两道前菜优雅开场，包括于桌边即席拌制的经典凯撒沙拉（Salade César），以及展现瑞士阿尔卑斯山饮食风情的传统热融芝士料理（Raclette Traditionnelle），佐以小土豆及酸小黄瓜，带来丰富而具层次的风味。
此外，还有搭配自家烘焙吐司享用的牛肉鞑靼（Tartare du Boeuf）、瑞士芝士火锅（Fondue au Fromage）加入冬季松露，佐以农家面包，都是一道道充满异国特色的前菜料理。
汤品则提供两款选择，包括以野生蘑菇熬制的招牌奶油浓汤（Crème de Champignons Sauvages），并以巨型面包卷盛装，增添视觉趣味；另一选择为龙虾浓汤（Bisque de Homard），融合龙虾的鲜香，搭配蒜香面包丁、龙蒿及干邑白兰地鲜奶油，风味更显馥郁。
主菜方面，则有香煎大西洋鲑鱼（Saumon Atlantique）、普罗旺斯香草羊排（Carré d'Agneau Provençale）、澳洲慢烤肉眼牛排（Servi du Gueridon）以及供两人享用、于桌边以传统压鸭器制作的法式血鸭（Canard à la Presse），后者也是欧洲经典餐饮文化中极具代表性的桌边料理之一。
甜点同样延续昔日Chalet的经典风格，包括以火焰烹调方式制作的橙香干邑火焰薄饼（Crêpes Suzette）及樱桃火焰冰淇淋（Cerises Jubilé），另有被老食客亲切称为“跳舞甜点”的Sabayon du Chalet，为整体用餐体验增添怀旧色彩。
除了经典菜式，音乐也是此次Chalet回归的一部分。CNJ Trio将再次为晚餐演奏经典旋律，在熟悉的音乐伴奏下，除了让曾经到访Chalet的食客重拾昔日回忆外，也让新一代食客认识这家经典餐厅。
作为此次限时回归的压轴活动，Chalet将于8月31日推出国庆日早午餐（Merdeka Day Brunch），以半自助形式呈献多款Chalet招牌美食，让宾客们在国庆日下午悠闲聚餐，共度马来西亚国庆日。
主办方建议食客提前预订。欲预订或查询，可电邮至[email protected]，或致电03-2789 7839，也可通过WhatsApp联络012-583 531。
【资料档】
晚餐： 星期一至星期六，6pm至11pm
国庆日前夕晚餐： 8月30日，6pm至11pm
国庆日早午餐： 8月31日，12pm至3pm（此次限时回归的最后一场用餐时段）
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