这项由马来西亚棕油协会赞助、亚洲美食频道拍摄的美食系列,共分为12集,甄文达将连同多名厨师,以烘、焙、煮等方式,以棕油烹煮出各种美味佳肴。
拍摄期长达16天,由英国著名导演克利士多夫带著8名厨师,从南马的新山至中马的吉隆坡巡回各马来西亚景点拍摄,东甲是其中一站,他们是于6月杪来到东甲IOI集团园坵拍摄。
甄文达接受《东方日报》访问时指出,选择在东甲IOI集团园丘休闲公园里拍摄,是因为当地有山有水,加上被一片青葱翠绿的油棕园及果园环绕,是绝佳的大自然环境。
他说,东甲的拍摄期共有3天,该摄制团队在上述休闲公园实景进行烹调拍摄,让他感觉新奇有趣。
他也说,以属于中性的棕油取代其他食油来作烹饪料理,品质极佳。
“棕油除了适用于多元化的食材之外,它也能保有菜肴的原汁原味,并可用来制作如冰淇淋、糕点及饼干等。”
赞大马为美食王国
他也赞赏拥有多元民族国情的马来西亚,是烹饪美食王国,拥有各族特色美食。这一次来到马来西亚,他也顺道光顾东甲著名的肥仔牛腩面店,以及到昔加末海祥记酒楼享用淡水虾面,并对这些美食留下深刻印象。
甄文达说,观众如欲观赏该片,仍需耐心等待,因为从拍摄完成到剪片制作,都需一段时间,估计至少要5个月后,12集的“原汁原味”系列才能完成,并在亚洲美食频道播出。
甄文达受访时道出其烹煮心得。他说,无论厨师或主妇,要煮出一道美食,最重要将肉类或海鲜以原汁原味的方式烹煮,让汤汁有清口感。
“厨师不可急功近利,应以专心、爱心、技巧与错了再试至成功的理念,懂得烹饪就应让顾客分享,才能发扬与传承烹饪文化。”
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