阳光洒落在瓦砖之间，微风轻拂，树影轻晃，若不留心，途经寺庙时或许不会察觉，这里竟隐藏着一间咖啡馆。
走进大门，绕过前殿的香炉，沿侧边小路前行，便能发现这间隐于寺庙一隅的咖啡馆——三十七度寺庙咖啡馆。没有城市的喧嚣，也没有商圈的繁忙，这里仿佛与世隔绝，只留下一片静谧、几分温暖，以及一杯咖啡的温度。
三十七度寺庙咖啡馆创办人张嘉杰在接受《U玩食》专访时说道，自己选择了放弃稳定的银行工作，不愿按部就班过一成不变的生活，选择听从内心、挑战自我。在朋友建议下，毅然踏上了充满挑战的创业之路。
他最初以摆摊形式参与各类市集，并持续经营了两年。随着市集数量迅速增加，他逐渐意识到“市集过度饱和”的问题，因而开始思考新的发展方向，期望打造一个独具特色、具备长期发展潜力的事业。
因此，张嘉杰决定开一间咖啡馆，选址竟大胆地落在寺庙旁边——他希望把寺庙那股静谧又充满中国风的氛围，和现代咖啡文化巧妙融合，碰撞出一种截然不同、让人一走进来就放慢脚步的独特体验。
“三十七度”背后的温度哲学
由于寺庙地处偏僻、人流不多，怎么吸引大家注意？他早早就动起脑筋，拍下咖啡馆从零开始的两个月装修与筹备过程，一边干活一边在社交媒体上“剧透”，默默累积关注和期待。没想到影片一发出就引来超多讨论，成功打造“还没开就红了”的效果。试营业期间，果然络绎不绝，不少人慕名前来“打卡朝圣”。
张嘉杰对爆红反应抱持感恩态度，笑说这一切不是他多厉害，而是靠机缘、贵人，还有寺庙赋予这家咖啡馆的独特气场。
谈起“三十七度寺庙咖啡馆”店名的由来，张嘉杰解释说道，“37度”象征着人体最正常、最舒适的体温，也寓意着人生应如维持体温般，找到最适宜、最平衡的状态去生活。“把37度比喻为做人的一种平衡之道，无论面对什么问题，都以一颗平常心从容应对。”
自学咖啡制作 推荐饮品和甜点
张嘉杰原本对咖啡一窍不通，早期摆摊时只卖过芒果冰沙，后来在一位从事咖啡摆摊的朋友指导下，才开始接触并学习咖啡制作。短时间内掌握了基本技巧，对他而言是一场全新的尝试；也正是因为学习的过程，让他逐渐懂得欣赏咖啡的风味，并培养起喝咖啡的习惯。
与一般咖啡馆不同，目前三十七度寺庙咖啡馆的菜单相对简约，主打咖啡、茶饮、冰沙等饮品，以及几款轻食甜点，如贝果、泡芙、布朗尼和曲奇，为前来小歇的客人提供一份刚刚好的惬意与温度。特别之处在于，店内咖啡的奶泡上还能撒上如“祈福”、“吉祥”等中文字样，增添了一份仪式感。
店内推荐饮品方面，咖啡均采用100%阿拉比卡豆精心萃取，咖啡爱好者不妨试试马六甲椰糖拿铁或咖啡抹茶拿铁，风味独特、层次分明；若是不喝咖啡，也有多款清爽饮品可选，包括使用日本宇治抹茶调制的抹茶拿铁、新鲜现打的芒果冰沙、草莓冰沙，以及口感绵密的牛奶冰沙，让每位顾客都能找到适合自己的那一味。
咖啡馆整体环境温馨惬意，室内设有榻榻米式座位，让人可以自在盘坐、放松片刻；户外则摆放了露营椅与阳伞，营造出轻松悠闲的野餐氛围。老板希望透过这样的布置，让每一位到访的客人都能暂时放慢步调，享受片刻宁静时光。这里同样欢迎毛小孩同行，是一间友善又自在的宠物友好咖啡馆。
先完成，后完美
目前，张嘉杰没有扩展分店的打算，更专注于经营好现有的咖啡馆。他希望未来能在寺庙空间内举办更多活动与工作坊，逐步将这里打造成一个集咖啡、创意与交流于一体的多功能空间。
谈到对年轻人的创业建议，张嘉杰鼓励大家在还“输得起”的年纪大胆尝试，强调“先做出来，再追求完美”，不用等一切准备好才开始。即使创业后收入不稳定，他也不后悔离开原本的稳定工作，因为现在正在做自己喜欢的事。
三十七度寺庙咖啡馆，不只是寻找一杯咖啡的香气，更像是一种心境的归属。在喧嚣世界中，这里是一个属于自己的宁静角落。如果你也想让思绪暂时停歇、沉淀片刻，不妨来这里，感受一份恬静与悠闲！
【资讯栏】
三十七度寺庙咖啡
地址：（园林小筑寺庙里）7，Lorong 4/48e，Seksyen 4，46050 Petaling Jaya，Selangor
营业时间：早上11时至晚上9时（周三至周日）
要看最快最熱資訊，請來Follow我們 《東方日報》WhatsApp Channel.
