最近如果你有到茶室打包食物或吃早、午餐，那你对“小钰豆霸”（SoyBar）应该不会感到陌生。它是一档专卖豆花、豆浆水的品牌，相比起传统豆浆水档，它多了一份台式风味，同时不失本地怡保豆腐花入口即化的特色。“‘小钰豆霸’是在疫情之下诞生的品牌，最高峰在雪隆区一带拥有30个摊位。”创办人陈振钰续说，然而，随后因为疫情反复和行动管制令让饮食业不断“开开关关”，让摊位减至20个，不过随著国内经济活动陆续开放，他放眼今年将会恢复30个摊位。“我不会把目标设得太高，因为过往的经验告诉我，相比起‘快’，做生意更重要的是‘稳’。”
今年29岁的陈振钰此前是2家咖啡馆的老板，但因为疫情，让咖啡馆的生意严重受到打击。他坦言，自己在23岁创业，短短时间内就开设两间分店。“老实说，我有一段时间也是年少得志，但经过此役（疫情），我看开了很多，人生一定会有起有落。”他续说，经营咖啡馆的开销不低，包括员工薪水、水电费以及租金等等，让我吃不消，背负承重的压力。他更坦言，当时为了支付员工的薪水，他更被迫到购物中心从事销售员。直到2020年7月，他毅然结束了两家咖啡馆的生意，并创办“小钰豆霸”。
“‘钰’是我的名字，而我身边的朋友一般都会以‘小钰’来称呼我，而之所以会用‘豆霸’，除了是希望营造一种霸气风范之外，‘霸’更与‘Soy-Bar’同音。”至于为什么会从咖啡店走向豆花品牌，他指，咖啡馆之前也有售卖自制的豆花、豆浆水，而且他发现，市场反应比咖啡来得好，便决定全身投入，更研发多种口味包括最受欢迎的哈密瓜豆浆水。“我们是采用100%新鲜果肉，而不是放色素或调味素。”
开放连锁加盟，建立双赢局面
“小钰豆霸”是一个开放连锁加盟的品牌，因为陈振钰认为，共享经济是一种创新思维模式，举例来说，透过加盟商的积极投入和扩展，能让品牌效应以更快、更轻松地获得更高的收益。“有些加盟商会觉得倘若总部开放太多加盟数额相等于营造更大的竞争，但实情是，当品牌达到一定效应时，消费者就会对品牌有信心。”
他分享，品牌刚推出市场的时候，很多人不能理解为什么一个在茶室售卖的豆花、豆浆水卖那么贵？一碗冷豆花卖4令吉，算很贵吗？其实也不算，但因为传统豆花一般只卖3令吉，所以当超过3令吉，消费者就会觉得贵。“我们花了蛮长的时间来让消费者看到我们的价值。”他透露，目前冷豆花、豆浆的每月销售量过万盒、瓶；热豆花则超过3万碗。
从经营咖啡馆到走进茶室，或许有人觉得他是“降级”，但身为过来人的他表示，创业开店的资本不低，并非每个人可以负担得起。虽然表面风光，但背后的辛酸没有人知道。“我曾经也和很多年轻人一样，梦想拥有属于自己的咖啡馆。”经营餐饮业之前，他是从事保险服务员，赚了一点钱，但因为不喜欢时时刻刻都在互相较劲、互相比拼的工作环境，便往餐饮业发展。“进入这个餐饮业后，我才知道，原来如果你要害一个人，你就去叫他做餐饮业吧！”他打趣说道。
从房地产大企业、文青咖啡馆，再到茶餐室，他说，自己现在很享受在茶餐室的日子，因为无论是食客还是其它档主都很亲切、亲民。“大家一起开档、收档，然后一起谈天说地，真的很开心。”
他不忘说道，“小钰豆霸”从加盟费到档口租金费用，大约只需6000至8000令吉。他说，疫情之下，很多人的收入都收到影响，倘若想要转行，却还需要付出高昂的成本，根本就不符合经济效益。“我有很多加盟商都把这个生意当作为一个额外收入，因为在疫情之下，很多人开始发现不可以只拥有单一收入。万一行业受影响，那就会完全失去收入。”对于筛选加盟商的准则，陈振钰坦言，最重要是人品以及拥有共同的理念，如此一来，才可以肩并肩一起把品牌效应做好、做稳。针对未来的发展，他说，计划推出属于“小钰豆霸”的餐车。
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