每人的饮食口味各异，有些人偏爱吃海鲜，有者则喜欢蔬菇类，因此自助餐形式无疑将可一次满足所有人的要求。如今这股自助餐风也带入披萨餐饮，位于巴生的“Pizza Recipe”是全马首家自制迷你披萨的自助餐店，不仅让顾客体验动手制作披萨的乐趣，也从中享受天伦之乐。
“Pizza Recipe”是由26岁郭建胜及24岁李伟林共同创办，尽管开业至今只有短短1个多月，但全新的自助餐概念引起不少关注，更有来自柔佛、马六甲及吉隆坡等外地人到访光顾。
郭建胜表示，“Pizza Recipe”的经营概念，是从欧洲取经；欧洲人都很喜欢下厨，加上自己烹煮又可选择所喜欢的食材，所以从中有感而发，开设了这家披萨自助餐店。
他指出，每人饮食口味都不同，就如所喜欢的披萨口味也不同，但往往披萨都是一大片，若点太多又担心吃不完，所以不如采用自助餐的概念，让每个人都能够吃到自己喜欢的披萨。
体验另类烹饪乐趣
“除了吃得满足之外，我们也希望通过自制披萨的概念，营造出一个温馨和充满爱的用餐氛围，即是家人或朋友可以在自制披萨过程中，享受聚餐的乐趣，并非单一地只是在吃。”
“小孩子可以烘烤出一个独一无二的披萨给父母，或是情侣、夫妻之间都可互相为对方煮食，这些都是一种爱的表现。”
“如今很多人都对烹煮很有兴趣，但却鲜少有下厨机会，在这里，就可体验另类的烹饪乐趣。”
他说，“Pizza Recipe”的自制披萨过程非常简单，即使是小孩，也能够放心让对方尝试；为了让顾客了解烘焙方式，该店员工在引领顾客入座时，都会先给予1至2分钟的简短教学。
他续说，自制披萨的过程主要分成4个步骤，分别是先在披萨饼皮上抹一层酱料，之后再依据口味放各种配料，接著放上芝士，最后放入烘烤箱，待3至5分钟，芝士融化即可入口。
“不过，这只是我们的教学步骤，很多顾客都会有各自天马行空的想法，创造出许多意想不到的披萨料理，我想这也是自制披萨的乐趣所在。”
了解顾客需求改良保“鲜”
为了持续吸引更多的顾客人潮，郭建胜表示，该店每隔一段时间，就会注入一些新元素，以保持“Pizza Recipe”的新鲜感。
他认为，一项生意要持续性经营，就得保持新鲜感，例如“Pizza Recipe”的自助餐全新概念，虽然目前很吸引人，但过后新鲜感终究会变淡，因此需要每隔一段时间，自我增值。
“所以，我们都很注重顾客的意见回馈，从中了解消费者的口味和需求。”
如今巴生谷一带的餐饮业如雨后春笋般林立，“Pizza Recipe”要在众多竞争中突围而出，甚具挑战。
不过，郭建胜对于“Pizza Recipe”的全新自助餐概念，深感信心，并认为经营一门生意终究需承担一定的风险，最重要的是站在顾客的角度，了解顾客的需求。
他说，目前“Pizza Recipe”提供20至25种披萨配料，同时有其他熟食，任君选择，包括炒饭、意大利面、罗宋汤、蘑菇汤、炸鸡、蒜头面包、炸薯角及甜品等。
“或许有些人以为等待烘烤披萨过程中耗时又无聊，但其实不然，烘烤过程只需3至5分钟，而且在这段期间，顾客还可先吃其他熟食。”
计划设分店 开拓生意版图
开业1个月多，即吸引不少来自外地，如马六甲、柔佛及吉隆坡等顾客光顾，郭建胜计划未来或在其他地区开设分店。
他指出，目前正在探讨扩展生意的计划，可能开设分行，或是开发一个特许经营权，开拓生意版图。
“在过去一个月以来，我们发现有不少来自外地的顾客，如马六甲、柔佛及吉隆坡等，了解到其他地区有一定市场需求，所以不排除未来开设分行。”
无论如何，他也说，如今把现有生意经营好，也很关键，因此他们都非常注重食物的品质、环境的舒适，以及服务态度等。
“‘Pizza Recipe’开业至今的反应还算不错，但还有很大的进步空间，我们会不断努力，做到最好。”
Pizza Recipe 通讯录：
地址：No 7&9， Lorong Tiara 1A，Bandar Baru Klang，41150 Klang，Selangor
电话：03-3358 7733
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