“陈三妈妈” 除了售卖苹果、火龙 果、凤梨、番茄及柠檬 等蔬果制成的果干,还准 备推出冲泡系列,把顾 客群从家长扩展至上 班族。(摄影:连国强)

家中有孩子挑食不吃果?上班族没有时间吃水果?于去年创立的“陈三妈妈”,主打手工及无添加果干,也许可以帮到你!

“陈三妈妈”创办人叶靖溦笑著表示,她是3个孩子的妈妈,而老公则姓陈,故以谐音的方式,形容“乘3”的意思。

37岁的叶靖溦过去是名会计人员,并在丈夫店里处理账目,后来因不放心小孩交由他人照顾,故决定辞去工作,担任全职妈妈。

缘起于孩子过敏

“虽然带小孩很忙,但还是会有一些私人空间,我不能就这样停下来不做东西,会一直想要学新的东西。”她说,曾试过不同的手作,当中包括针织,后来发现毛织品在常夏的马来西亚,几乎无用武之地。

后来,因为其孩子很喜欢吃零食,可惜都有过敏体质,作为妈妈就会特别照顾孩子们日常饮食,故会特意购买含蔬果的进口零食。

“每次买都很贵,后来在我一些韩国朋友介绍下,开始接触果干制作,后来还买了机器,自己在家试做。”

原本是家庭主妇的叶靖溦,喜爱 趁著空暇学习新事物,并在朋友 介绍下接触果干手艺,创立自己 的住家事业。(摄影:连国强)
原本是家庭主妇的叶靖溦,喜爱 趁著空暇学习新事物,并在朋友 介绍下接触果干手艺,创立自己 的住家事业。(摄影:连国强)

适合现代人生活

她续说,由于每次开机都必须具备一定分量的食材,但家中孩子无法吃完,只好送给亲友,同时获得后者的赞赏,甚至鼓励她开创事业。

另一方面,叶靖溦也透露,开设名为Dreamyfav.Hands的社交网页做宣传,虽然初期顾客以家长居多,多数买来给孩子吃,但随著在网络发酵后,便吸引了不少上班族客群。

“例如柠檬和橘子,也许不是每个人都那么能够吃酸,又或是果干氧化了不再酥脆了,就可以把它放进去水中泡来喝。”

她续说,原味果干100%没有添加物,所以可以充当成茶饮食用,十分适合现代人忙碌的生活。

“可能很多人会认为,如果吃切片和烘干后的水果,为何不选择鲜果。可以吃新鲜的蔬果固然好,但忙碌的上班族往往来不及吃完就坏掉了,而我这个果干,却还可以存放一个月左右。”

此外,她表示,创业至今虽获得不少人的支持,惟并非一致好评,当中不乏有顾客埋怨介于20至38令吉的售价太高,或是不喜欢所买的口味等。

“坦白说,因为东西是我很用心做出来的,所以听到别人说不满意、不喜欢,我会感到伤心。”

果干制作考验耐 心, 不只烘干时间长达16个小时,就连食材的切片大小也会影响成品的口感。(摄影:连国强)
果干制作考验耐 心, 不只烘干时间长达16个小时,就连食材的切片大小也会影响成品的口感。(摄影:连国强)

烘干要花16小时 切法有讲究

叶靖溦表示,虽然有机器辅助,但制作果干需要耐心,因单单烘干就需耗时16小时。同时,需按部就班,才能作出好的成品。

她说,早期非正式营业时,试过购买便宜机器,然而出来的果干不如预期,最终决定砸钱买专柜品牌,反复练习后,也掌握诀窍。

“机器一次可以容纳30粒番茄,其它水果则会有不同安排,烘干之后的蔬果会变得非常小和轻。我每次只能做300克左右,分量不多,所以跟我买的人要提前2至5天预订。”

叶靖溦续表示,从采购水果至包装,皆由她一人独自完成,而她每日在载送孩子上学后,便会赶往市场挑选新鲜的蔬果。

“我以前还不熟练的时候,试过买到坏了的水果,或者是太熟的果实,导致制作出来的成品也糟蹋了,浪费了很多食材。”

她透露,把水果切片也是门学问,因为厚度将影响口感,正如柠檬适合维持在3毫米的厚度;反之,如果过厚则会造成果干太硬,难以咬动。

同时,她也举例,奇异果水分太多,而且偏酸,故不适宜做成果干;而其网店最好卖的便是凤梨和火龙果,她也称之为“龙凤”组合,经常被顾客用作送礼用途。

友人鼓励 推新品拓业务

叶靖溦忆述,创业至今印象最深刻的那一次,是一名友人向她预定500包果干作为婚礼伴手礼,而她碍于设备和人力不足,无法消化如此庞大的订单而萌生退意。

“我朋友鼓励我多买一台机器,认为我可趁此机会增加产量,不过当时我十分犹豫,毕竟一台机器不便宜。接著,她便跟我讲,你先试一试,若是日后你真的用不著,我帮你顶(转让)过来。”她坦言,友人的一席话领她如梦初醒,同时也是给予她的产品一个肯定,故她最终决定添购新机器,并且认真规划扩展业务。“我接下来会扩大业务范畴,推出花茶和卖泡水系列,让注重养生的顾客多一个选择。”

纵使如此,叶靖溦仍坚持不量产,一来保持产品品质,二来则是维持生活品质,不让自己太忙碌,而忽略其它乐趣。此外,她也希望日后能够到韩国进修,并在未来开设工作坊为主题的咖啡馆,让顾客享受下午茶之余,也能自己动手学习手作。

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