说到减肥，你脑中浮现出的想法会是什么？
运动？节食？或是健康餐？
迈出腿，管住嘴……无论是通过运动健身、挥洒汗水；或是控制饮食、减少热量，都是需要日复一日，持续进行的生活模式。然而，在这孤独且枯燥乏味的日子中，叶丽萍却在减肥的道路上，成功开创出独属一份的“贝果事业”。
几年前，叶丽萍决定改变自己的身材。热爱烹饪的她偶然了解到，贝果（Bagel）不仅低脂、低胆固醇，还能提供持久的饱腹感，是健康饮食的优质选择。于是，她开始尝试自制贝果，既满足口腹之欲，又能控制热量摄入。
没想到，她随手分享在社交平台上的贝果照片，吸引了亲朋好友的关注，甚至有人主动询问购买。起初只是小规模接单，但随著口碑传播，订单越来越多。去年，她正式在BMC Mall开设了第一家门店——“Bagels Factory”，将爱好变成了事业。
当被问及减肥是否成功时，叶丽萍笑著说：“体重确实降了不少，但现在生意太忙，反而没时间运动了！”
贝果虽美味，但并非人人都能接受传统纽约贝果的扎实口感。许多人觉得它过于紧实、难嚼，甚至有些干硬。于是，叶丽萍决定创新——她借鉴了日式贝果的做法，让口感更加松软、蓬松。
正宗的贝果面包是将面团整形成圆环状，醒发完成后放入糖水中稍煮几十秒，再取出进行烘烤制作而成。贝果以其强大的包容性与各个食材产品的适配度，迅速迈向了全球化，每个地区都不太一样，例如美国人喜欢像三明治一样切开吃法，而日本人喜欢将它裹得圆滚滚、添加内馅。
在大西洋彼岸的纽约，贝果是健身达人的心头好。它坚持“零油脂”原则，凭借高麸质小麦打造出饱满的蜂窝组织，咬下去的每一口都充满扎实的对抗感。当地人最爱将它横剖开来，堆叠起厚厚的烟熏三文鱼和奶油奶酪，成就一顿充满力量感的早餐。
而漂洋过海来到日本后，贝果变得“软萌”起来。烘焙师们大胆加入鸡蛋、黄油和砂糖，甚至借鉴甜甜圈的油炸工艺。内馅更是玩出花样：绵密的红豆沙、丝滑的卡仕达酱被精心卷进面团，经过层层折叠后，最终呈现出如和果子般精致的断面。这种蓬松软糯的口感，完美契合了亚洲人对甜点的想像。
Bagels Factory售卖的贝果相当平价，最低仅需4令吉便可买到原味贝果。店内每天售卖15种以上贝果种类，其中以抹茶、竹炭、蓝莓奶油奶酪贝果最为热销。令人惊喜的是，叶丽萍竟研发出贝果版的“Roti Boy”——Bagel Boy。Bagel Boy外皮酥脆，散发出浓郁的咖啡味，而内馅则是香浓的牛油，口感与Roti Boy相差不大，非常松软。
再来，蓝莓奶油奶酪贝果（Blueberry Cream Cheese）也是热门产品之一。一口咬下，除了能吃到贝果微酥的面皮，蓬松的面团随即在口中化开，渗出蓝莓天然的清甜。到了中间层，就能品尝到质地细腻，口感微酸的奶油奶酪。与蓝莓的果味交织出绝妙的平衡。这种甜中带酸、酸中回甘的层次感，让人忍不住一口接一口，直到最后仍意犹未尽。
与传统美式贝果的扎实嚼劲不同，这款蓝莓奶油奶酪贝果完美展现了日式烘焙的精髓：面团经过精确控温发酵，内部组织如棉花般松软；外皮薄而酥脆，却不会过分坚硬。对于不习惯传统贝果“锻炼咬肌”体验的食客来说，这种改良版的口感就像温柔的拥抱——既有贝果的独特风味，又保留了亚洲人钟爱的柔软质地。
当传统遇上创新，当健康碰撞美味，你更偏爱纽约贝果的扎实劲道，还是日式贝果的温柔内馅？无论是哪种选择，真正的美味从不设限。
【资讯站】
Bagels Factory
地址：BMC Mall / Pearl Avenue
联络方式：60 16-820 6988
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